就像艾瑞克說的：“第一個路口是綠燈，接下來就都會是綠燈。”
牢牢把握首場勝利帶來優勢，秦椒一路過關斬將，接下來的數輪比賽都成功奪取首個優勝者的通關卡，順利地晉級到準決賽。
對秦椒來說，除了獲勝，更重要的是她有機會大展身手，用“不油不膩很健康”的川菜讓觀眾們擦亮眼睛。
“回憶”主題的那一場，她用一把黃豆，一碗素高湯做了“激豆子”。
確切來說，這道菜不是她的回憶，而是她想念的父母和奶奶的回憶。過去農業和倉儲業不夠發達，趕上四五月間青黃不接，新鮮蔬菜價格飛漲，四川民間就會做這道下飯菜，一把豆子能下兩碗冒尖飯。
做法也並不花哨。黃豆以小火干炒至出現豹紋斑點，表皮要裂不裂時，趁熱出鍋浸入提前備好的汁水。酥脆滾燙的黃豆遇見湯汁的刺啦一聲，就叫做“激”。
四川人激豆子，愛用泡椒汁，酸辣汁，魚香汁。秦椒卻燒了個海味的素高湯，這海味，又是她身為川妹子的另一道回憶。
成都不靠海，上世紀三四十年代卻迎來了大波逃難的“下江人”。這些來自江南沿海的同胞帶來了對海和海味的懷念。在那個沒有空運海鮮的年代，成都老字號“師友面”首創了用素菜和乾貨調製的“海味面”，在“蜀人好辛香”的味覺體系之外，開闢了一種全新的味型。
因為是素食比賽，秦椒沒有用傳統調味的金鉤、水發魷魚和雞胸肉，只用了幾片薄薄的海帶，一把自己發的黃豆芽，幾朵香菇。半鍋材料一鍋水，文火熬煮四個鐘頭後，撒點兒毛毛鹽、糖和剛剛得以平反的味精。
熱黃豆跳進素高湯，蓋上蓋子燜一分鐘，吸飽鮮湯的黃豆逐漸停止跳動。舀一勺，豆子酥香化渣，透著一股獨特的鮮香。
沒有海鮮的生猛，卻透著內陸人對海的想像，以及對來自海邊同胞的親切慰藉。
這道樸素的小菜和秦椒所講的回憶，又一次打動了萬千觀眾。
“盛宴”主題的那一場，要求選手們用一道菜體現宴席的熱鬧而抓頭皮。秦椒幾經猶豫，選擇了榮樂園的當家名菜“熊貓戲竹”。
這道菜在紐約榮樂園驚艷過美國國務卿，用料豐富，工序複雜，味型多變，屬於工藝菜中的高難度菜品，秦椒也只在資料中見過。更不用說，還要用素菜取代原版的雞胸肉和豬肥膘，如何能保持造型和味道的完美?
就在她閉門琢磨之時，何爵士自帶著食材上門來了。
“這道菜我不如亨利做得好，我湊合著做一遍示範，你湊合著看。”
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