琢磨幾天後,掛麵被雲懷瑾弄出來了。
麵粉加入適量的水和鹽,和到不粘手不粘鍋，便可以第一次醒發。完成醒發後，就要開始將麵團搓條盤面,盤成一個大大的圈,然後再蓋上小被子進行發酵。
發酵完的麵條需要交替纏繞在兩根長長的棍子上，纏完一組換下一組。纏好的麵條還需要掛在木箱口,再蓋上薄被二次發酵。
時辰到了，就可以挪到外面，掛在太陽底下,開始拉伸麵條。
此時的麵條有足夠的韌勁，拉伸之後如絲飄蕩。這時只需要等待曬乾即可。
雲懷瑾用果蔬做了不同顏色的掛麵,院子裡五顏六色的，漂亮的很。
雲初每天上學時都要和尚未曬乾的掛麵說話,「你們快點曬乾哦，我好想吃你們啊。」
晚上散學回來還要去看看，用小手指輕輕戳戳，發現它們變硬了都要高興好一會。
離吃漂亮面面，又近了一步！
掛麵做好的那天，也是瑾初農莊的麵粉上市的日子。
經過去年一年的時間，江州府因為乾旱導致的缺衣少食也終於緩了過來。糧食的物價上，逐步降低，趨於平穩。
最明顯的變化就是，今年去豐水縣購買豆漿粉去賣的貨郎，要的貨量明顯增加了許多。
不僅如此，到了一年一度的縣試，今年來買「科考套餐」的數量也是激增。
好多都是回頭客，也有不少被之前購買過的推薦來的。
之前由於涉嫌購買私鹽，周家倒了。吳家比周家情節更嚴重，吳權仁判的比周合還要狠。
一家子全都流放了，家產也盡數抄沒。
好味居和聚味齋這兩家開始瘋狂占領市場，將之前有客來酒樓的生意全都拉到了自己的手裡，兩家酒樓又壯大許多。
尤其是好味居，再次成為了江州府第一大酒樓。
裴家重回巔峰，裴詩文也沒有因此回到後宅。族裡雖有一些族老會說幾句，不過都被裴家主擋了回去。
家中突逢變故，他也看明白這個孩子是有能力的。既然有能力，也想干，那就幹下去。
什麼哥兒拋頭露面會沒人要，笑話，他裴家的哥兒，還愁沒人要？實在不行就招贅，再不濟就家裡養一輩子。
賺那麼多錢，還能沒孩子一口吃的，一個地方住？
有了裴父的鼎力支持，裴詩文也有了後盾。他一下子接手了豐水縣和江州府府城的兩大酒樓，每天也是忙的團團轉。
之前都不會騎馬，現在也為了生意，練就了一身的好騎術。
兩家酒樓的快速發展，也加大了瑾初農莊的菜蔬以及家禽的售賣量。
在豐水縣和江州府城三家雜貨鋪同時上新麵粉後，兩家酒樓派了人去買。
剛打開麵粉袋子，就是一陣麥香。後廚迫不及待的倒水和面，準備做個簡單的手擀麵。