白菜雞肉卷這個比較簡單，準備好雞胸肉200g、生抽15ml、青豆碎50g、料酒10ml、雞精2g、白菜葉適量、胡椒粉少量、鹽少許。雞胸肉剁碎放在碗裡，把食材全部放進去攪拌均勻，醃製十五分鐘。
之後準備好的白菜洗乾淨後剝開，焯水一分鐘即可，焯水過後過涼水瀝乾後用白菜把雞胸肉碎末包起來，然後把包好的白菜卷收口朝下放好，這樣一會製作的時候餡料不會露出來。
這個十分鐘就能好，這會兒不需要弄，因此林南知最先弄的是蒸白鴿，但找了半天沒找到鴿子，不由得瞪大了眼睛。
她趕緊四處尋都沒找到了，便走出去詢問林父。他以前都是廚房的大廚，但今天因為是主人家，又是女方父親，所以做廚輪不到他，只是在廚房裡晃蕩。
還有，食材購買也是他負責的。
她一出門就看到了林父，便問：
「爸，你們買菜沒買鴿子？」
林父：「！！！」
「忘記了。」
完了！
林南知攤開了手。
婚宴的菜都是訂好了數量的，少一個就不覺得吉利，林南知看了一眼最後沒辦法了，回家騎著小電驢去客棧把那裡準備做湯的干野生菌拿了，又去超市里買了一些蘑菇和食材，準備燉一個蘑菇湯。
把菌子泡起來就先去做其他的，菌菇湯不著急。
蛤蜊買回來就放在清水裡了，今天換了清水又這麼久了，沙子足夠吐乾淨了，林南知把桶提進來，拿著一個新的牙刷將蛤蜊表面刷乾淨。
預訂的桌是72桌，再加上預備兩桌以防萬一就是74桌，所以需要做七十四份，蛤蜊很多，足足一大桶，分成了兩桶裝，也著實讓林南知刷了一會兒。
蛤蜊刷乾淨後鍋里倒入清水，水開後放入蛤蜊和料酒、薑絲再次煮開，焯水30秒後撈出，再放入清水中沖洗乾淨。
準備一個淺一點的盤子，將焯過水的蛤蜊放個四五個依次擺放在盤子裡。
將雞蛋打入盆中，加入適量的食鹽和清水朝著一個方向攪拌均勻，蛤蜊略帶鹹味，可以少放點食鹽。
之後把雞蛋液過濾一下倒去裝著蛤蜊的盤子裡，雞蛋液的量不要淹沒蛤蜊，如果蛋液里有少許氣泡，需要用勺子舀出，最後只需要上鍋蒸了。
每一種蒸菜都特別多，就直接用一個大蒸籠統一蒸，避免串味，每一份上面都需要蓋上一層保鮮膜。
如此只需要等上鍋蒸十分鐘後用熱油潑一下就行。
之後就是口水雞，因為是做的涼菜，自然是以涼的為主。
七十多份倒也不用七十多隻雞，畢竟每隻雞都很大，而主打菜多量少的做法，差不多需要十五隻雞就夠了。
雞是一大早就殺了的，這會洗乾淨放在了大盆里讓她省了不少事。
直接拿了一個大鍋，上鍋三分之一的水，雞涼水入鍋，蓋上蓋子煮至雞熟，大約煮15分鐘左右。
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