將鮮牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成500克重的塊，然後鍋中燒水，水沸騰後把牛肉和牛雜放進鍋內煮淨血水撈起。置另一鍋內，加入老滷水和香料花椒、肉桂、八角、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘。
之後就等著煮好後，將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁。最後將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
如此林南知的的菜就剩下一道菌菇湯了，才剛剛吃飯，距離晚上還早呢，不著急，再過兩個小時開始燉。
目前主要是把已經煮好的，該切片的都切好擺盤，然後用保鮮膜封口防止灰塵進入，然後放置在冰箱的保鮮層里，出菜的時候上一桌拿一份就好。
再看看其他的菜，梅菜扣肉、八寶飯和涼拌木耳，梅菜扣肉剛弄了一半，就把肉炸了切片，梅乾菜炒了下來而已。
她就自己拿了盤子，套了一次性手套，把碗裡刷醬油，然後鋪上肥瘦均勻的五花肉，最後抓一把梅乾菜放在上面，再用保鮮膜封上碗口。
至於其他人都在外面忙碌，等吃飯結束了她也弄了一大半，後面有了其他人一起幫忙，花費一個小時把梅菜扣肉弄好了。
涼拌木耳，因為早上有木耳炒肉，木耳是泡起來的了，也煮過的，只需要下午用水洗一洗，再用調料拌出來就行。
至於八寶飯，林南知就沒管了，她們七八個人做足夠做得好了，最後再把還差一點步驟的口水雞和蒸菜的時間還有一些需要注意的地方告訴了她們後就回家了。
下午五點開飯，三點多過來弄菌菇湯，足夠了。
菌菇湯主要用羊肚菌、姬松菇、鹿茸菇、蟲草花、香菇、雪山菇、雞油菌、排骨和蔥姜。
把野生菌菇冷水洗淨，再用溫水泡發半小時放一旁備用，然後排骨洗淨，冷水下鍋，放3勺料酒，蔥姜，焯水10分鐘左右撈出洗淨備用
之後將排骨、菌菇和泡發的水一起倒入大鍋中，用大火把水燒開後轉小火慢燉2小時，燉熟後加入少許鹽調味就非常鮮美了。
她就是把菌菇湯煮上，等菌菇湯水沸騰後就請人幫忙一起把用來燉湯的桶提下來放在了旁邊火勢不大的灶台上慢慢燉。
「接下來就差不多了，那你們忙吧。」
「行。」
林南知揮手和大家告別，才去找了客棧那邊來的其中一個大廚，說，「你就負責餐前水果，現在就可以提前做了，不然等會兒你忙不過來。這裡環境不太行，直接上樓去廚房裡做，做了擺在廚房裡也沒關係。」
「好的，小老闆。」
「嗯，水果還沒過來，我去叫人摘了馬上送過來。」兩個小時能做很多了。
第241章
林南知回到家裡，這邊人挺多的，都聚集在門口聊天，因為外面能夠曬太陽。
而不遠處的流蘇花樹下站著溫久年幾個人在聊天，還有林南尋，他應該是請假回來的。
「那是誰？」
幾個人說話都沒注意到林南知的到來，倒是其中一個男人發現了林南知，眼神發亮的看著林南知。
這裡還真是人傑地靈啊，美女這麼多！