用蔥姜和白酒將魚醃製兩個小時。
趁著這個時間，韓一鳴去借了口平底鍋。
時間一到，童安陽用乾淨的紗布，將魚表面的水分洗乾淨。她在鍋底抹了油，慢慢地煎魚，時不時翻面和塗油。
灶膛里的火比較小，這樣魚兩面金黃的時候，炸得時間也長。
夏天的時候，家裡做了不少的豆豉醬，跟著他們家做的人不少。
地里種什麼、種多少，都是上面規定好的。今年七月份他們就收穫了不少黃豆。
除了家裡做豆腐、榨油，大家對黃豆並不太喜歡，基本上是要賣掉的。
知道童安陽會做豆豉醬，大傢伙頭一次沒有想要賣黃豆，而是跟著她一起做起了豆豉醬。
哪家不是一大水缸？不管是吃雜糧麵條、雜糧饅頭、玉米窩窩，夾上一點香辣豆豉醬，整個人的口腔都被愉悅了。
童安陽用熱鍋涼油炒豆豉醬，再放姜蒜，炒香後放入炸魚，翻炒幾下後倒入開水沒過魚後，依次放入各種調味品。
魚要燉一個小時，期間還得要用鍋鏟推一下鍋底防止粘鍋。
等魚大骨頭吃起來沒那麼硬後，童安陽便開始大火收汁。
她將燉好的魚一條條碼入盆里，再上鍋進行蒸，中火二十分鐘，小火二十分鐘，這個時候魚骨頭已經完全吃不出來了！
等她做好品嘗一下，熟悉的香辣豆豉魚味道，讓她立馬覺得餓了。
韓家人也挨個品嘗，有的人甚至拿來雜糧饅頭，熱都不熱一下就著吃起來。
第588章 七十年代學渣逆襲記（49）
「小六媳婦，你做的這個啥香辣豆豉魚罐頭真的太好吃了，一點魚腥味沒有，魚肉有嚼勁又吃不到骨頭，真的是太神奇了！」
「可不，要不是我親眼看著六弟妹做的，還參與進去，真以為魚刺被剃乾淨了。」
「嘗不出魚刺來，孩子們都能吃……聽說吃魚有營養，但是魚不好吃，誰都不喜歡……」
「我們明天下去繼續捕魚……年後我們去京都，得多儲備些吃食……親朋好友送點……」
韓母更是說：「以後咱們冬天回來一趟，每家買幾個肉罐頭，也能買幾百上千盒了，再鑿冰捕魚。」
童安陽笑著說：「媽，不一定回這裡啊，有河有魚的地方很多，我們去附近就可以。」
韓一鳴也點頭笑道：「是的，媽，等我去了京都，多打聽下消息。」
「不過罐頭還是在咱們這裡製作，比較保險點。」
家裡的鍋小，嚴重影響了童安陽做魚的速度。
韓家媳婦們也都學會了。索性韓一鳴多借了幾口鍋，韓家女人們在院子裡做魚。
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