酵母也是一種生命。
不同於買到的乾酵母，天然酵母通過培育餵養，發酵的效果要比成品乾酵母好得多，發酵的香氣也更濃。
操作不難，就是耗時很長，過程也有些許繁瑣。
趙葉青：「現在這個天氣，也不知道能不能成功。」
培育出酵母菌和後續養殖都需要一個比較適宜的環境溫度，現在確實有些太冷了。
她站起身，把手放在壁爐上頭感受溫度。
約摸有個二十多度的樣子，放在這上面倒是合適。
只是現在裡面是生著火的，就怕平時沒注意，火滅了之後溫度就不穩定了。
畢竟這酵母菌養殖不是一天兩天的事情，等養十天半個月，養成了之後，溫度就不需要這麼高，冰箱冷藏的溫度就能養殖。
以前看晉省的紀錄片，那邊很多人做麵食是不用酵母的，只是每次做完麵食後，就留下一小塊面，下次做的時候就把那面加進去。
那是留老面的做法，只不過老面的酵母活性並不高。
也有用酵母發酵麵粉後曬乾碾碎做成乾酵母的，不過那種方式做的酵母容易有雜菌，吃著不太安全。
穆奚聽得一愣一愣，「養酵母，就沒有雜菌了嗎？」
就像是自己釀酒一樣，都免不得會有雜菌吧？
趙葉青搖頭解釋，「不會，因為是在密封的罐子裡做的，裡頭的酵母菌被激活之後，會開始有氧呼吸，等到罐子裡的氧氣被消耗完了，又會開始無氧呼吸。」
「此時就會產生酒精，這個酒精不同於自釀酒的酒精，這種酒精是高濃度的，一般雜菌在這種環境下基本存活不了。」
穆奚恍然，「你怎麼連這個也會。」
趙葉青眨眨眼，「那可不。」
其實是之前在市里上班，i人不願意出門，就愛自己一個人在家裡搗鼓。
在陽台種菜和做點吃的就是唯一的興趣了。
有段時間迷戀麵包，發現很多做麵包的老師傅會自己養殖酵母菌，甚至還有專門培育看管酵母的作坊，方法很簡單她看看也就學會了。
「需要什麼工具，我去給你準備。」
穆奚屬於有事就得做的類型，很好的彌補了有些拖延症的趙葉青。
她在搖椅上晃悠，「兩個小玻璃罐子，隨便裝什麼都可以，就是蓋子得是可以密封的。」
玻璃罐子得消毒，這樣也能最大程度的避免有害菌的滋生。
穆奚把玻璃罐洗乾淨，用開水燙好後才回房間叫她。
兩人把罐子裡外的水汽都擦乾，趙葉青拿出麵粉，往其中一個玻璃罐里舀了幾勺，又加了幾勺涼白開 ，攪和成糊糊，就蓋上了蓋子。
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