要做蟹釀橙，先要做橙瓮，橙子切去頂部，再將橙子的果肉和筋膜去除乾淨，剛才取出的果肉取少許搗出汁水，放在碗中備用，接著將蟹放上鍋蒸片刻，再將蟹肉、蟹黃、蟹腿拆出，與黃酒、醋、橙汁拌成餡料，裝進橙瓮中蓋上，再放進鍋中蒸一會兒。
許安珩忙著拆蟹拌餡，鄭清衍便將橙瓮備好，將橙子中的筋膜去的乾乾淨淨，做完了手中的事兒，他便吃起了剛才挖出的橙肉，還不忘往許安珩唇邊送了一塊。
「這橙子真不錯，甜中帶酸，汁水充足，那大叔還真沒誇大。」鄭清衍又吃下一塊橙肉，臉頰鼓鼓。
許安珩也點點頭，張嘴示意自己還想吃一塊。
接過一塊橙肉，見鄭清衍還想繼續吃下去，忙開口道:「，馬上就吃飯了，別吃多了，待會這蟹吃不下，可就全都進我肚裡了。」
鄭清衍迅速將手碰到的那塊果肉塞進嘴裡，鼓著腮幫道:「最後一口，不吃了！」
許安珩看著他鼓鼓的臉頰，想上手戳一戳，只可惜他手上正拆著蟹，便只好作罷，鄭清衍吃完橙子，也拿過小剪子，站在許安珩身邊拆起螃蟹。
下午買的橙子個頭大，做成的橙瓮自然也不小，一個橙瓮足能裝兩個蟹，將剩餘的蟹都拆完裝入橙瓮中，不過也只得了三個。
將橙瓮放進蒸籠，鄭清衍又去溫了壺黃酒，螃蟹性寒，黃酒性溫，又能活血養胃，兩者一起食用，自是再合適不過。
溫好黃酒，擺上佐蟹的蘸料，等到蟹上桌時，屋外又淅淅瀝瀝的下起小雨。
夜色朦朧，院內寂然無聲，一時間只聽的見雨點輕輕的敲打著窗紗簌簌聲。
第56章 水泥
油燈輕晃, 裝在白瓷盤中的蟹散著屢屢熱氣，蟹香濃郁，直鑽進鼻間。
清蒸蟹蟹肉質細嫩, 膏似凝脂, 甘甜酥軟，味道鮮甜，蘸著特意調製的蘸料, 再喝上一口溫熱黃酒，滋味別提多好。
螃蟹清蒸最能品出它原始的鮮美, 蟹釀橙則是將蟹肉的鮮美與橙肉的清甜交織在一起, 盛入橙瓮中，又融入了橙皮的甘香，入口時再用鹽、醋相佐, 口感頗具層次, 讓人回味無窮。
吃下最後一口蟹膏，許安珩滿足的放下小銀勺, 向後一靠, 懶懶的靠在椅背上摸了摸肚子:「吃的好飽。」
鄭清衍喝酒容易上臉，和許安珩一起喝完一壺黃酒，臉上紅撲撲的, 幸好他酒量不錯, 並未喝醉，一雙杏眼亮亮的，也覆手上去揉揉許安珩的肚子。