婚禮冗長，程一清素來反感種種繁文縟節，但這次因為有程記贊助的嫁女餅，她第一次對糕餅跟婚嫁的關係，有了興趣。
廣符
廣東三大族群，廣府（約等於珠三角，以粵語為主要方言），客家和潮汕。
地區的嫁女餅有兩種，一種是把各種糕餅放到禮盒裡，是為「嫁女餅」，另一種則特指四色綾酥，也就是一款黃白紅橙四色糕餅。白色爽糖餡，寓意冰清玉潔，紅色蓮蓉餡，寓意喜慶，黃色五仁餡，寓意金貴，橙色豆沙餡，寓意金燦燦。
姑姑出嫁前，程一清回家時便見老爸在制餅間加班加點趕做，開皮，開酥，包餡，上色，蓋印。
德叔將小麵團揉成圓球狀，用長棍擀成長條狀，邊從下往上卷邊說，「這個工序叫做開酥。」這只是第一次開酥，後面還有兩次。步驟繁複瑣碎，程一清小時候看得呵欠連連，現在卻看得有滋有味。包餡時，德叔有感而發，「你學了也沒用，這都是傳統工藝，你們雙程記做的是現代工藝。傳統工藝口感更好，但是費人工，成本高，划不來。」
那天開始，程一清心裡就有了個想法：傳統跟現代，到底怎樣結合呢？她隱隱約約覺得，用工廠大批量生產來製造經典配方糕點，是很好的切入口。
姑姑結婚前，她留在老程記制餅間學制餅。沒天賦就是沒天賦，餅底不是太厚，就是太薄，不是口感硬，就是容易露餡塌餅。她苦笑，最後連夜趕製，終於親手做出一盤精美又美味的嫁女餅，並親手為它蓋印。並在姑姑結婚前，親手交到她手上。
程靜婚禮一結束，她回家收拾東西，第二天就到澳門出差，研究當地糕餅生意。時間緊湊，當天來回。
回來後她熱血上頭，洋洋灑灑寫了份報告，報告中結合她在香港程記、澳門各餅家考察的結果，以及她針對傳統工藝的思考。上次她用植物油研製的新品，給程季澤嘗過，他一直說研究，還沒有結果呢。她將這些連同製作工藝、食材成本等都寫進去，又將購入單機，自行組裝自動化生產線太的初步方案做進去。她的想法是，參考澳門手信模式，通過大規模生產打造珠三角手信品牌，再一步步拓展全國影響力。
她為這想法而戰慄，渾身起了細小的雞皮疙瘩。埋頭電腦前數天，得出厚厚一疊報告，鄭重交到程季澤手中。
程季澤坐在寬大辦公桌後，無聲地閱讀。他迅速翻完，不動聲色轉身，啟動碎紙機。
他將報告分成兩半，把後半部分塞入碎紙縫裡。機器張著嘴，咔咔將報告啃下。
程一清瞠目：「為什麼？」
程季澤不說話，將餘下紙張也塞入機器里。關掉機子後，他在電腦上飛快敲字，指著那行字對程一清道：「我想要的，是這個結論。你把前面的內容照搬，但最後幾頁做些改變，結論調整為：澳門手信模式不可行。」
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