蓋爾點點頭：「沒想到你連巧克力都嘗出來了，為了讓咖喱的味道中和，我用了一點點的可可粉。不過我這道料理最重要的提供回甘，同時也是把所有食材融合在一起的食材，不知道你們吃沒吃出來？」
堂島銀和艾略特對視一眼，同時說道：「荸薺！」
蓋爾鼓起掌：「沒錯，荸薺。看起來鹿肉是主角，但其實荸薺才是這道料理真正的頂樑柱，中和了鹿肉的『野』，白醬的『膩』和紅醬的『烈』，可以說只要沒有拿對荸薺，這道料理就註定會失敗。」
三個評委轉身望去，視線可及的料理台上，僅有寥寥幾位的料理台上擺放著那個至關重要的小小食材。
第39章 .
八強（下）
八強（下）
製作的過程大家都大差不差，畢竟這道料理其實製作並不太難，食材的配比才是這道菜真正的精妙之處。只有凱文有點慌亂，並沒有選擇煎烤鹿肉，而是在鐵架上燒烤熏制。蓋爾看到都沒忍住搖了搖頭。
時間已經過了一半，泉子的紅醬白醬都熬得差不多了，鹿肉也已經送入烤箱，她邊做邊嘗，但眉頭一直都皺著。
她很相信自己的味覺，也很相信自己拿的食材大部分都是對的，但無論她怎麼做，都感覺不太對，就像整道菜的各個部分四分五裂，完全不應該收在一個盤子中，作為一道料理呈現。
那種每個部分都有的回甘到底是什麼，一開始泉子以為是甘蔗，但加入之後是有甜味卻完全沒有那種清爽和柔和，甚至白醬變得非常稀。
泉子看了看籃子中僅剩的食材，甜菜和荸薺。她猶豫了一下，閉了閉眼，在倒計時的滴答聲中，把兩鍋醬全部倒進垃圾桶。
「趙泉打算全部重做？！」艾略特驚訝地說。
「時間僅有一半了，這時候重做這麼複雜的一道菜，實在是不太理智。」堂島銀也搖了搖頭。
倒是蓋爾看著被她攥在手裡的食材，摸著下巴說：「倒也是一次不錯的挑戰，完成度要麼極高，要麼極低。」
時間一分一秒過去，泉子頭一次感覺到時間給予的巨大壓力，她攪湯的手都急得都有些顫抖，但這種醬料又絕對不能偷工減料，但凡少幾秒的攪拌，最終的效果也不會太對。
時間還差一分鐘，泉子把醒好的鹿肉刷上一層透明的湯汁，擺在盤子中間，再依次倒入紅白兩種醬汁，剛把盤子上濺到的水漬擦掉，他們頭上懸掛的鐘表就響了起來。
「停手！」蓋爾喊道。
大家都急急忙忙停了手，所有人都汗流浹背，阿麗塔撐著桌子抿著嘴唇盯著自己的料理，凱文更是沒有完成自己的料理，一個花臂猛男愣是緊張的雙手合十，眼圈泛紅。看來這次復刻的難度真的很大，把這幫本來這段時間有點心高氣傲的廚師都打擊得不行。