林春燕見他們這樣，噗嗤一聲笑了出來，把主廚的位置讓給他們，自個兒退到一旁。
她要開始鹵豬蹄。
這些豬蹄都是從鎮上的屠夫那裡買的，談好了要長期訂購的事情，價格也和村裡的差不多。
而且這個屠夫仔細，豬蹄上都沒什麼毛，不用她回來了再一個一個的拔。
豬蹄先用冷水下鍋，再放蔥姜蒜焯水，把裡面的浮沫都撇乾淨。
又用了冰糖熬糖色，這也是最關鍵的一步，糖色熬好之後，裡面放些香料炒香，加入花椒八角桂皮這些，將豬蹄放進去，加滿水慢慢的燉。
煮到最後的時候，這些豬蹄就變得軟爛，輕輕咬上一口，就和骨頭能脫開，且肥而不膩，軟糯咸香。
林春燕又把豬肉剁碎，加了些調料和蓮藕，往一個方向上使勁，直到肉餡黏在一起，交替著用手把肉團成一團。
等油溫差不多六成的時候直接下鍋炸，撈出來之後控好油，放在一旁備用。
這肉餡是三分肥七分瘦，又因為加了些蓮藕，口感更加的鬆軟，把炸好的紅燒獅子頭放在湯汁裡面，各個紅彤彤油亮亮，看起來就勾人食慾。
林翠香和趙紫蘭也分別把菜炒好了，林春燕嘗的味道，忍不住給他們豎了個大拇指。
「竟然學得這樣快，以後這兩道菜就交給你們了。」
兩個人的神情都有幾分激動，拉著林春燕的手不知道該說什麼好。
看著時間差不多了，林春燕就讓趙六往外端溫盤。
外面，早就有人在眼巴巴的等著了，趙六來端盤的時候，又開始狂咽口水，想著一會兒就能吃到了，忍不住就咧了嘴笑。
「來了來了！今兒個是什麼吃食！」
「丸子！」
趙六趕緊糾正，「是紅燒獅子頭！」
其他人鬨笑，「這不是一樣的東西，都是丸子。」
大廳里的人果然沒有昨天來的的多，不過有了林春燕之前打的預防針，倒是沒有人覺得太失望。
也有瞧稀罕的，專門進來換了票，來大廳里轉上一圈，要上一兩個菜坐在那兒，享受著自助的樂趣。
倒是外賣的那個窗口一直人不斷，張大娘和林桃紅舀菜的動作一直沒有停過。
不過這兩個人比昨天習慣了不少，還能時不時的和人說上幾句話。
林桃紅這邊也端上來那紅燒獅子頭，剛才進去同林春燕打招呼的時候，她就忍不住流了口水，想著等會兒散了，一定要好好的吃上一些。
昨天溫夫子和余夫子沒有過來吃東西，今天下了學堂，兩個人就換了衣服出來，在門口的時候還碰到了山長，三個人就結伴過來。
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