「今天辛苦了，」趙平照例給烘焙後廚的員工開簡短的總結會，「備貨量按照朱姐的安排，全都提高了，小鄭，你說一下今天的銷售量和剩餘量。」
一個帶著口罩的女助手拿著記事本站起來，「今天的售貨量基本保持了以前的售出和剩餘比例，目前看來，加量的計劃安排沒問題，鹼水麵包裡面，鹼水紅豆剩餘量有上漲，但是鹼水抹茶全部售罄，蛋糕產品里，巧克力類型的售罄，水果類型的有剩餘，其他的產品基本保持不變。」
「嗯，不錯，」趙平點了點頭，把捂在臉上的口罩拉下來，狠狠透了口氣，「張燁，你說說看，分析一下原因。」
「我？」張燁不料趙平的話頭會落在自己身上，但很快也反應過來，趙平估計是要點自己，不管是出於立威還是別的原因，總之是要再探一探自己的虛實。
「鹼水麵包的口味比較挑人，愛吃鹼水的一般來說口味比較西式，這部分我認為銷量的變化有偶然性，可以再觀望調整不同口味的產量，至於蛋糕，現在天氣轉冷，人都會比較偏向於高熱量口味又甜一些的巧克力或者榴槤千層，水果蛋糕整體比較涼，到冬季銷量下降還是能預見的，」張燁憑藉長期站前台的經驗分析，「不過量的把控，還是看平哥。」
趙平點頭讚許，「分析得不錯，所以我們今天加了巧克力的量，明天計數就由張燁做吧，小鄭本來就有點忙不過來，我看你是個清楚的，先試著做一天。」
張燁有點受寵若驚，連其他四個助手面上也明顯有驚訝的表情，不過都按下了，沒什麼異議。
下班之後，張燁找到趙平點的助手小鄭詢問計數的規矩。
「不用叫我鄭姐，我叫鄭紅荔，你就叫我名字就行，鄭姐聽著像外面五十幾擺攤賣湯圓的。」鄭紅荔三十幾奔四的年紀，很和藹。
張燁聽完就樂了，莉莉家烘焙店出了門隔壁就是一家賣小湯圓的店，店名叫「鄭姐小吃」。
「荔姐，」張燁笑著地換了個稱呼，「計數上的工作，我按照今晚預備的量先記了一個，明天我在前台，這個工作倒也很方便，不過不知道平哥那邊有沒有什麼特別的要求。」
「你挺靈清的，大小伙子，心倒是細，」鄭紅荔先肯定了張燁剛才的分析，末了才提點他，「蛋糕和麵包要分開計數，同類型的產品放在一起對比，還有，打包好的保質期比較長的吐司和紙杯蛋糕要和手作短保質期的分開，其他也沒什麼了，你明天上午記完可以先拿給我看看。」
「好，多謝荔姐了。」張燁鬆了口氣，心裡有數了就不慌，他向鄭紅荔道謝，打算換衣服下班。
「哎，」鄭紅荔叫住了張燁，「你……和趙平以前就是朋友？」
「不是啊？」張燁疑惑道。