顧建華想了想，「我個人對川菜是喜愛的，不過川菜都是家常菜，它沒有硬菜！」
「比方說，你客人吃飯，不能都點小炒吧，還得點幾個硬菜。」
蘇荷，「我知道你的意思，就像在老家，家裡來親戚肯定要殺個雞，或是頓個羊排招待。」
「那就魯菜吧，魯菜是八大菜系之首，它什麼菜都能包容，就咱們平常吃的菜，差不多都是魯菜。」
顧建華，「行，不過我還是要請個川菜廚師。」
蘇荷，「你請唄，我也愛吃川菜。」
「那就這麼著吧，這個店明年開，到時候你請了廚師，跟師傅們研究一下店裡特色菜。」
開飯店，尤其是大飯店，必須有幾道獨有的特色菜。
就像八大菜系中代表菜一樣。
顧建華，「行。」他也是那麼想的。
火鍋店裝修了兩個多月，五月初開門的，特意挑了周末。
小店就算了，火鍋店四五百平的大店，顧建華弄了開業儀式在門口擺了花籃，放了鞭炮。
前五十桌客人全部免單，開業三天內所有來店裡吃飯的客人，打五折。
這是蘇荷想出來。
有這個噱頭在，冰煮羊店開業第一天就爆了。
從早上到晚上下班總共坐了二百多桌。
冰煮羊店大包間十個，小包間六個，散台十八張桌。
大包間翻台率少，主要是小包間和散台。
因為是周日，蘇荷也去店裡觀察了。
她覺得她家建華這個火鍋店算是開成功了，不是一天客人坐了多少，而是客人走的時候評價。
「你們店裡的羊肉吃著又嫩又鮮，特別好吃，我以後還來吃。」
「火鍋底料很濃郁，好吃。」
「鐵板奶豆腐好吃！」
「服務很好，肉菜都很新鮮！」
...........
來店裡吃飯的客人走的時候都給了好評。
有的夸冰煮羊羊肉好吃，鮮，嫩，說把煮的湯底都喝光了，去桌上一看果然是。
還有夸鍋底料好吃的。
冰煮羊是不需要底料的，就羊肉和冰，但是有的人他可能吃不慣這種清水煮的，喜歡吃辣味的。
顧建華整了弄了辣鍋，反響也很不錯。
還有一些小吃，小酥肉，炸小饅頭，鐵板奶豆腐等。
客人都很喜歡吃。
總之，這個涮肉店算是開成功了。
顧建華悄悄跟蘇荷說，「我之前還擔心來著。」
現在終於可以把心放肚子裡了。
蘇荷，「我看你自信滿滿的。」
顧建華，「那都是表面，我心裡緊張擔心來著。」