王家人听了，脸上顿时露出了笑意。
王家面馆最擅长的就是汤面。
正如裁判所说，青州的小青羊味道也是一绝，各家平时都会用羊肉作为汤底。
说实在话，几家酒楼都有些不高兴让厨子在外面比拼，谁家都有自己的特色。那是商业机密，要是在大庭广众下暴露，被别人学去了，以后连哭的地方都没有。
好在组织者都将这些细节想到了。每个人身边可以派自己人拿着一块大蓝布围着，然后调配自己的秘密食材。
“这是你的食材。”秦有志和秦三临时成了叶子衿的助手。
食材也是各家自己准备，作为青州有名的酒楼，秦家准备的食材并不差。
叶子衿看了一眼案板上的整羊，只一眼，她心里已经判断出了羊肉的等级。真不愧是青州出来的小青羊，肉质鲜嫩而细腻。
她将摇光递上来的刀耍了一个刀花，然后开始动手起来。
秦老太爷本来并不看好她，但当看到她耍的刀花，眼睛顿时亮了起来。
王家、卢家等人见了，却是讥讽地冲着叶子衿一笑，黄毛丫头，光会连刀花，耍得再好又能如何。厨艺，并不仅仅靠的是刀工。
“既然那位公子是姑娘一起的，还是让他也坐下吧。”高知府坐在上面，有些坐立不安。越清王站着，让他坐着，他还不想早亡。
师爷觉得今日知府大人有些反常，但又不知道他为什么反常。既然高知府发话了，他立刻吆喝着衙役给容峘送去椅子。
但天机等人地动作更快，美等知府的好意送到了，他们已经为容峘搬了一张椅子过去。
容峘恰巧坐在树荫下，还算舒服，他的眼神一直都没有离开叶子衿。
高知府见状，心里又觉得松了一口气，又觉得马屁没有及时拍上，有些心焦。
“小青羊的膻味本身比较大，要想去掉这股膻味，就得放入这些。”叶子衿居然有心指点秦家厨子。
秦家厨子从主角变成了副手，对她正有一肚子的火气了。但好在他还比较识大体，知道在比赛的节骨眼上，不能意气用事，而且连秦有志这个少东家都成了小丫头的副手，他也只能老实帮着做事。
叶子衿居然还想指点他，他的眼睛一下红了，是被叶子衿给气的。
不过当他看到纱布包中放着的东西时，眼睛一下发亮了，惊喜和激动很明显。
叶子衿将纱布包丢进羊汤中，然后开始着手准备其余的食材。
面要提前揉好，醒上一段时间。
“加入这个以后，面会更加劲道。”叶子衿在面中放入了两个鸡蛋，“不能放的太多，否则面会太硬，汤料的味道进不到面中去。”
她一边解释一边动手，“看出了没有？”
“多谢姑娘，看得很清楚。”秦三的眼睛就没有离开叶子衿的双手。先不管叶子衿做出的面味道会如何，就冲着叶子衿这熟练的手法，秦三和秦有志也知道她在面上的确有她自己的独到之处。
和面要顺时针搅拌，揉的手法也有讲究，掌心下方处算是最有力的地方，手腕的力道也要跟得上。