正在分割猪肉的何朗委屈了：“我这是在打血沫啊！”
猪血和盐水搅拌在一起时会泛起大量的泡沫，这层泡沫留在血上不但会看着难看，也会影响味道。有经验的屠夫都会一边搅拌一边顺手将上面的泡沫给捞掉。
打过血沫的猪红色泽鲜红，放置两盏茶后就会凝结起来。凝结起来的猪血就像是一面镜子，只是这镜子是软的，用手摸一摸，指间会沾染一层红色。
若是此时有一把锋利的刀子划破上层的艳红，就能看见下面暗红色的猪血块。何朗这一手还是他的爹传给他的，虽然搞得木盆附近一片狼藉，但是盆中的猪血整得恰到好处。
季平安无奈的摇摇头：“算了，等一会儿我来刷地吧。”他这个发小什么都好，就是不太注意卫生，这点让季平安很头疼。
正当季平安准备端起木盆时，他旁边伸出了一双有力的手。扭头一看，只见小白面不改色的端着大盆阔步走向了厨房。
何朗打趣道：“小白可以啊，挺有眼力劲儿的。”
小白什么都没说，他将木盆放在了木桌上：“需要做什么吗？”
季平安笑道：“不用做什么，等一会儿我请你吃鲜血旺。”
小白笑着点点头：“行。”
说着他阔步走了出去，季平安眼尖的看到小白顺手拿起了家里的扫把走向了刚才放猪血的地方。看着小白认真的清扫被猪血弄脏的青石地面，季平安暖暖的笑了。
小白总是这样，一言不发可是什么都逃不过他的眼睛。
当季平安发呆时，他听到了小黄的声音：“平安，什么是鲜血旺？好吃吗？”
季平安低头一看差点笑喷了，只见小黄圆滚滚的坐在凳子上，两只大大的眼睛满是亮光。他嘴角挂着可疑的水渍，那副傻乎乎的样子真是萌得季平安心都化了。
季平安笑道：“等着，马上就可以让我们小黄也吃上鲜血旺了。”
镜面一样平滑的猪血用锋利的刀子划过之后，乍一看面上没什么变化，可是端起来血稍稍一动，就能看到血块之间清晰的分割线。
用手伸到血块中轻轻一捞，柔滑的血块就柔软的碰撞了起来。季平安需要非常小心，才能托起血块。
今天杀猪，家里的锅中一直有热水，其中小锅中的热水看着都快沸腾了。季平安将掌心中的血块切成一口大小，然后顺着锅边滑入了锅中。
血块入锅后飞快的失去了鲜红的色彩，在热水中它们变得深沉。清澈的水很快就染上了一层锈色变得浑浊起来，水面上也出现了一些白色的浮沫。
季平安手脚极快，没一会儿一盆猪血就下了锅。等他将水面上的浮沫都撇去之后，可以透过水面隐约看到水下一块块褐色的血块。这时候的猪血就像是血豆腐一样，有棱有角。