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这一年延定的春节，可以说是有史以来最热闹的了。
辞旧迎新的正月，整个延定大地一派热闹，随园百货里早早就上了甜皮鸭、卤鸡、卤蛋等，甜食糕点也喜庆应景，红糖花生年糕、糍粑、炸春卷、汤圆应有尽有。
天寒地冻，但人们却喜笑颜开，“随园百货”前排了长队，弥漫着腾腾热乎乎的蒸气和年货食物的甜香。
前来采买的外乡人都看花了眼：仅仅是汤圆，就有好几种颜色，红黄白紫，红的是豆沙馅，黄的是咸蛋黄花生馅，紫的是黑紫糯米芝麻馅……
无论男女老少，有谁能拒绝甜滋滋、软糯糯的食物呢。
随着生意越来越旺盛，庄园里的鸡鸭家禽产出供不应求，既要它们产出的蛋，又要消耗肉鸭、肉鸡。
傅有珩思索一番，决定继续加大饲养数量，他的庄园规模极大，打理稳定，过完年后又招了十个长工，以后专门由饲养员山芽带领着他们养鸡鸭豚猪。
为了较好地分辨食用鸡蛋和孵化鸡蛋，傅有珩在果园林地里又分了圈养场地，公鸡母鸡一片地圈养拾捡起来的鸡蛋，精挑细选后进行统一孵化，他特地找人造了间“暖房”。
暖房内部竖着一排排木架，一层层扁长的木箱内底部铺着软草席，一个个饱满硕大的蛋排得齐齐整整，炒热的谷壳均匀地铺洒盖在孵蛋箱里，为孵蛋提供稳定温度。
天气极冷时，“暖房”外部通过烧柴木取火生热，为孵化鸡仔、鸭仔提供热源。这样一年四季都能孵鸡孵鸭。
鸡的孵化期一般为二十一日，鸭则稍长五六日。这活儿并不简单，前期都要每天翻蛋，每隔两个时辰就要翻炒谷壳，始终保持温度，到了后期又需要增加湿度，停止翻动鸡鸭蛋，需时刻关注着破壳而出的鸡鸭仔。
累是累了些，但当二十多天后，众人看着上百个蛋接连破壳，钻出一只只嫩黄小鸡仔时，那种喜悦和满足感顿时油然而生。
刚出生的小鸡仔喝的是温热的泉水，过了六七个时辰，等小鸡仔都适应得差不多了，才用煮得稀烂软绵的粟、米粥喂养开食。
一开始的孵化率并不高，一百颗蛋里总有十五六多颗蛋毫无反应，即便是成功孵化出来的，头几天都会因为种种原因病弱死亡。
一回生，两回熟。渐渐地，山芽等人都掌握了技巧，对暖房孵化的温度、湿度和通风情况都心中有数。
暖房孵化的鸡鸭仔集中精细照料、顺利度过十天后，就可以转移到户外散养了。成群结队的鸡鸭仔很是活跃，叽叽喳喳的，一不留神就长大了。
自此之后，暖房里都是叽叽喳喳的稚嫩鸣叫声，大伙儿虽然忙得晕头转向，热得汗淋淋，但也毫无怨言，小心翼翼地给新出壳的鸡鸭仔投喂添水，仔细观察着它们的情况。