不敢再給這些選手壓力，他們只好去到其他人那裡，像查盼盼、曹俊和施明旭，因為實力過硬，所以心態也比其他人更穩定。
查盼盼要做的是辣炒鮮魚藕片，屬於快手菜的一種，用大火爆炒，來鎖住魚肉的鮮味和藕的甜味。她先將藕放進熱水裡汆燙至斷生，然後將鱖魚去骨，片成魚片，並用白醋去除掉鱖魚的腥味，接著再將兩者一起放入油鍋中爆炒，放入少許鮮醬油和鹽調味，再加入紅辣椒，很快就出鍋了。
她把菜盛出來，看了旁邊的阮棠一眼，不知道是讓他直接在這吃還是先把菜送去評委席——評委席上一個人都沒有，全在場地里溜達。
「直接在這裡吧。」阮棠忍不住失笑，然後拿起筷子夾起一片魚肉放進嘴裡咀嚼。
查盼盼把火候掌握得很好，魚肉非常滑嫩，既鮮又辣，還帶著藕片的一絲絲甘甜，這道菜油很多，但是她選擇了藕片，能起到吸油的作用，這樣一來，油脂都鎖在食材當中，被鮮辣的調料浸透，吃起來口感非常馥郁，卻不會顯得油膩。
阮棠微微點了點頭，看著查盼盼期待的眼，笑道：「做得不錯，魚肉很鮮，辣度也掌握得很好，我要給你通過。」
查盼盼頓時眼睛一亮，對他鞠了一躬，「謝謝！」
阮棠又笑著道：「但是這道菜還有可以改進的地方，你的藕條切得有些大，不如直接切成丁，這樣更容易入味。另外，你選擇的是陳醋，酸味較重，這時候就可以在醋中加一點清水來降低醋的酸味，免得帶進魚肉中，造成口感上的不統一，或者直接選用米醋。」
不過這些都是錦上添花的細節，並不會對結果產生太大影響。
「啊，我知道了，那我下次注意！」查盼盼認真地聽著他說話，然後點點頭，表示自己已經把這些記下來了。阮棠又鼓勵了她兩句，然後就去了另外兩名種子選手那裡。
曹俊用粉絲、辣椒和芹菜搭配鮮美的大蝦，做了一道鮮蝦粉絲煲。他在蝦的表面裹了一層薄薄的麵粉，先在油里炸過一遍，才拿出來備用。接著他又另起油鍋，用薑片、蒜末、紅辣椒等爆香，放入用冷水泡開的粉絲和芹菜還有蝦，用小火燜煮，再放入胡椒粉、鹽和少許糖調味。
其實他的做法是參考了阮棠前不久直播時做的海皇粉絲煲，海皇粉絲煲的主要材料是墨魚肉、扇貝肉、蟹肉、香菇、韭菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜等，味道鮮美濃郁，十分的美味，但是蝦和粉絲都不是味道很濃郁的類型，芹菜味道倒是比較濃郁，但是更偏向於蔬菜的微微苦澀的香味，只有一個辣椒可以用來調味，導致他的鮮蝦粉絲煲和阮棠的海皇粉絲煲相比，味道清淡了不。
阮棠嘗過之後，覺得這道菜味道也還算不錯，想要奪得前三恐怕有點難度，但想要進入前五十應該問題不大。