「必須順著一個方向攪拌，要讓牛肉丸吃水上勁，吃起來才能更加有彈性。」
攪拌完了之後，阮棠便讓眾人來進行嘗試，「你們現在按照我剛才所示範的來製作手打牛肉丸，並且用它做成一道美味的料理，限時一個小時，如果有需要用到的食材，可以告訴智慧機器人，它們會幫你們將食材拿過來。」
阮棠剛才示範的時候，足足捶打了二十五分鐘，他們肯定不如阮棠熟練，不免要耽擱些時間，因此眾人不敢耽擱，立即開始行動起來。
一時間，房間內只剩下木棒捶擊牛肉的聲音。
【辛禾：哈哈哈，考驗大家體力的時候到了！】
【暖花憐夜：不知道還以為是看了一個練習打鼓的節目，哈哈哈】
在觀眾們樂滋滋看好戲的時候，選手們卻已經都出了一頭的汗，有些人掌握不好力度和速度，牛肉總也敲不爛。有一部分女生沒什麼力氣，就只能用力抓著一根木棍，用上吃奶的勁去捶打那塊牛肉。
等到終於有人將牛肉捶打到了完全變成肉泥的時候，已經半個多小時都過去了，他們趕緊手忙腳亂地將肉泥搓成肉丸，然後放到鍋里開始做湯。
簡單點的，就用青菜和牛肉丸煮個青菜牛丸湯，複雜點的，就用番茄和洋蔥燉一個味道濃郁點的番茄牛肉丸濃湯。還有一些頭腦靈活的，會把牛肉丸做成包心的，往裡面塞點蝦仁或者香腸丁之類的，口感和味道會更豐富一些。
隨著時間一分一秒地過去，選手們的動作也變得越發忙亂起來，有的人直到最後才堪堪完成。
最後端到阮棠等三人面前的成品，可謂是多種多樣。
三人依次上前品嘗了選手們的作品。
首先是那位用青菜和牛肉丸簡單煮了個青菜牛丸湯的人，因為他前期用時比較短，加上工序簡單，所以煮湯的時間上會比較充分，因為調味得當，最後煮出來的湯味道倒是還算鮮美。
「味道還可以，但是你沒有掌握好蛋清、水和牛肉丸的比例，打好的牛肉丸必須吃水才能上勁，否則牛肉丸將因為缺水而失去彈滑的口感。」古會長嘗了嘗一顆牛肉丸後，指出了他的不足之處。
「是的，你因為蛋清和水放的少，牛肉就有點散，並且由於熬湯的時間過久，牛肉就顯得有點老，口感上就差了許多。」阮棠也不由地微微搖了搖頭。
「你注重了湯頭的調味，但卻忽略了牛肉本身的味道，沒有放任何的調味料，吃起來感覺很乾澀。」葛老也同樣給出了不怎麼好的評價。
那名選手臉上的表情頓時垮了下來，他知道自己是無緣半決賽了。