老紀家是村上釀酒的人家，家裡釀酒剩下的酒糟便養豬，豬長得膘肥體壯的。冰蘭看著五花三層的肉就想到了紅亮香酥的紅燒肉，咽咽口水，算了，知足吧，自己每天還能吃到一點肉星，姐姐們誰能吃到？不是她不想給她們，是爺爺奶奶當家她沒辦法。
肉拿回來交給江氏，江氏會用這些肉一部分切丁與自己做的大醬炒制出肉醬澆頭，一部分煮出白肉做白肉胡餅。棒骨煮出一鍋骨湯做燙頭。豬肉四十文一斤，真是太貴了！想想羊肉一百文一斤，還是豬肉便宜！
食客陸續上來幾位，丁家人趁客人沒上前將上午飯解決了。飯很簡單，小米粥高粱餅。冰蘭作為特殊人會得到丁家男人的待遇，吃一塊胡餅，白胡餅。丁老頭高興的時候可能會給一塊酥胡餅。
作為僱工的大姐夫五更卻是沒這待遇。五更原來是丁家請來的幫工，後來就做了丁家的女婿。五更家裡條件不好，一家子就指望著土地養活，後來到丁家幫工家裡才有了零用錢。
丁香大姐和姐夫在丁家拿工錢的，這也是婆家唯一的收入。
等太陽一高，買胡餅的人多起來，「小弟弟，兩個白胡餅」
「四文」
「今天的白肉胡餅出來了嗎？」
「馬上就好，張嬸您先忙，好了我給您送去」
「包十個酥胡餅！」
冰蘭飛快地打包收錢，丁五六（她爹）端了一簸箕剛出爐的胡餅過來，看兒子動作麻利，上下其手，在背後點點頭，隨後嘆口氣。孩子倒是好孩子，可惜——
江氏將煮好的白肉切好調味，端出來。丁五六想到江氏肚皮一直沒有起色便哼了一聲，江氏手一抖，差點將肉掉地上。
冰蘭接過江氏手裡的盆，翻眼看丁五六，她的臉色絕對是不好看的。丁五六遇到這樣的冰冷的眼神心一顫，下意識將脾氣收起來，隨後一想這丫頭是自己閨女，怎麼能這樣看自己爹！眼神又陰沉狠起來。
冰蘭將肉盆用力放桌上：「爹，快去端胡餅，客人等了」
丁五六收回眼神，沒讓閨女屈服，他惱火。江氏低頭他算出口氣。看到上門買胡餅的人，買賣重要，丁五六這才拿著簸箕走了，走的時候還是哼了一聲。
白肉胡餅與肉夾饃很相似，江氏將拌好的白肉夾進切好的胡餅坯子裡，用油紙一包就是一個。一個胡餅里薄薄的三片白肉，六文錢一個。冰蘭嘗過一片醃好的白肉，裡面有鹽蔥薑末和胡椒粉的味道。味道不能說不好，在這個時代人們也許就喜歡這個味。