「嗯，剛開始辦集體食堂時，食堂明明按照定量供應飯菜，結果不是供應多了就是供應少了。天氣熱、天氣冷、當天訂單種類跟數量，都會決定員工們當天的胃口好壞、消耗多少，所以我們根本沒法在保證所有人吃飽的前提下，把食堂的浪費控制到最低。」
「後來，有人看到我們食堂的員工把剩下來的飯菜都倒了，給人家餵豬的拉走，順嘴說了一句——這附近人家都很少能吃這麼好的飯菜，結果我們卻拿去餵豬了，有些罪過。我們就商議了一下，問了附近居民的意向，最後做了這個決定，把員工們沒消耗掉的飯菜，低價銷售給外面的居民。」
鍾以澤這個物流公司跟官方關係很親近，這件事是經過官方同意的，所以不算什麼出格的行為。
說罷，華曲澤乾脆帶著他們進了食堂，「這會兒吃晚飯的人最少，大部分都在快六點之後才來，我們到待客廳去吃吧。」
「諾，那邊是打飯窗口跟打菜窗口，為了節省時間，員工們都是每個月初就交定量的糧票、油票、菜票等，公司會根據交票的量，發不同規格的飯卡。之後就直接帶著飯卡在窗口打飯，負責分飯菜的人，會看一眼飯卡的規格，然後給出對應的量。」
這跟以後常見的那種大學食堂、公司食堂差不多，就是菜餚種類不多而已。
「打飯窗口那，最大的飯碗能裝一斤飯呢，這是最高規格的飯卡對應的飯量。只有胃口大、並且從事體力活的員工才會要這個分量。我們辦公室許多女員工，則是只需要最低飯量，吃個兩三兩飯就夠了。」
其實，如果食堂菜餚裡面油水不夠，即使是女員工，說不定也需要吃一斤飯才能飽呢。這邊提供的菜，基本上固定是一個肉絲炒菜、一個燒魚塊、兩樣素菜、一個打了雞蛋的湯、一些鹹菜。這已經算是油水很充足的供應水準了，所以員工們對米飯的消耗量才會比較低。
席寶湊到窗口看了眼，今天的供應是：炒豇豆、清蒸土豆塊、青椒肉絲炒芹菜、蒸魚頭、絲瓜蛋湯、醃蘿蔔。
菜都是用大盆子裝著，放在負責打飯的人身後的桌子上。而窗口這邊，只擺著一排排不同的大小碗，分裝著幾樣菜。
——估計是提前分好量，等員工來打飯時，人家看一眼飯卡，就直接選中飯量對應的裝菜的碗，然後扣到人家飯盆里。
這樣比較省事，而且用大小碗分裝的形式，會避免直接用勺子打菜，員工覺得自己分到的就是比別人的少。
「我讓食堂另外多做了一份羊肉湯、土豆燉牛肉、紅燒魚塊，其他的菜，就是去掉了一個清蒸土豆塊，別的都跟食堂今天供應的一樣。」
華曲澤並沒有太過搞特殊，但為了招待大老闆、以及大老闆的朋友們，他在把鍾以澤三人去午休後，就吩咐食堂另外多準備這些菜了。
待客廳的餐桌非常大，而且居然還裝了餐桌轉桌盤，方便大家自己轉動桌盤夾菜，也省的上菜時不清楚客人口味，菜擺放的位置不好，不經意地惹了人家不開心。
華曲澤讓食堂的人多做幾樣菜時，特意讓多做點，他本想著他自己、鍾以澤、席寶、五三總共就四個人，吃不了太多，只用普通的盤子上菜就夠他們吃了。多出來的那些菜，是準備獎勵給又成功拉到一個超大單子的銷售部、又成功壓了供應商貨價的採購部成員的。