第37章 廚娘(4)
這場氣勢洶洶的鬧劇以一種大家都沒想到的方式結束，臨走前眾人抹唇咋舌問榮平什麼時候開店。榮平笑而不答，孫大侄子卻湧現出強烈的危機感:榮平要是開店了，他的小鋪子還能活的下去？
一不做二不休，當天晚上，他就遛進了孫老爺子的房間偷走了他的菜譜，自己逃之夭夭。
孫老爺子眼見畢生心血被盜，氣的差點喘不過氣。榮平便安慰他技術是偷不走的，您的心血還在你自己身上。
孫老爺子眼睛發紅，攜著榮平的手不願鬆開:「幸而還有你呀，不然我的一身本事真要帶進棺材了。」
他對榮平傾囊相授，榮平亦刻苦勤奮學而不倦，一年後她徹底學成，給老爺子安排了後半生的生活，告辭離開。
榮平北上來到一處渡口，她正預備過河，卻見到一個大嫂推著小推車過來，兩個桶子裡裝著吃的，香味撲鼻，也不用吆喝，就呼啦啦圍過來一票人。
榮平看得頗為驚訝，像這樣的渡口人來人往客流量雖然大，但像她這樣能一瞬間攏住一大堆人的可真不多。她擠到前頭一看，發現這位大嫂在賣油炸的小吃，形狀或圓或扁，大同小異，周圍的人都叫糍粑。
榮平默默看了一會兒，就看出了名堂。糯米糰子放水多了就軟，當水少了就結實，團的光潔漂亮了，就下鍋，油溫只要六成熱，放多了是炸，放少了就是煎。
大嫂操作熟練，左右開工，一面變色就翻另一面直到兩面都金黃髮亮，往外一撇撒上糖。
榮平瞧著挺簡單的，但在渡口轉了一圈，發現還有另外兩家賣油炸糍粑的，生意並不像大嫂那麼紅火。她仔細觀察了一陣子，發現大嫂炸煎出的油粑粑表面光滑如鏡，寶珠似得閃光，而另外兩家要麼色澤暗淡，要麼外表有氣泡，在賣相就輸了。
榮平買了兩家的油粑粑又買了大嫂家的，這一嘗一比較就發現差別大的不在外表而在內里。大嫂所做外脆里韌，糯米又滑又黏，卻不纏口不黏牙。油炸糍粑外表甜甜的，灑的卻不是糖，而是加了清水熬出的糖漿——剛出鍋的油炸粑粑極為燙口，但有清亮甜口的糖水一過渡，顯然對舌頭友好許多。而且為了保證油炸的口感不至於過於油膩餬口，她還準備了一些熟制的黃豆面……
把方方面面的細節都考慮到了，難怪她生意好。
管一個小攤尚且如此，何況一個大酒樓呢？
榮平感慨良多，她摸索清楚了準備轉身有人，卻聽到有人叫:「哎，來兩個油粑粑。」
榮平詫異的扭頭:「我？」