小夥計依言行事，那口薄胎寬口的小水缸架在鐵鍋的紅磚上，穩穩坐住，榮平又在水缸里放上磚，最後讓夥計把砂鍋放進水缸里的磚上架住。
「這樣就好了？這樣做的熟嗎？火力達不到啊」
榮平笑而不語，一切盡在掌握。
第45章 廚娘(12)
榮香樓的動靜早引了不少人來圍觀, 大家滿面憂慮, 心中卻又充滿期待，不知道榮平這次又耍什麼把戲。
京都人民也算見多識廣, 可自打盤古至今, 沒見過這樣做菜的法子, 真是又有趣又神秘，仿佛很高級, 又仿佛在胡來, 直叫人丈二和尚摸不著頭腦。
「這是要蒸嗎？既然要蒸，為何要架起來？」
榮平笑道:「不是蒸, 是要烘, 不讓雞豬肉本身接觸到任何熱源，全靠鐵鍋水缸砂鍋三重水溫, 把肉烘爛烘熟。」
「搞得這麼花哨, 好吃嗎？」
榮平伸手示意:「等熟了，隨便吃。」
這一烘就曠日持久, 隱秘的香味兒被狠狠壓制在密封的容器里，極力掙扎著才能透出一點半點兒，但偏是那一點兒半點兒才格外勾人，仿佛是春色滿園關不住, 露出了一枝小紅杏，愈發誘人馳想，誘人神往。
「老闆，能提前預定嗎？」
「你可以先去吃王家酒樓的嘛。」
「唉, 王家酒樓那個就是花頭兒，我可以一邊放手撕雞，一邊放肉末粉絲嘛，一邊吃一口還是那個味兒，您這個明顯不一樣啊。」
「哪裡不一樣？」
「就是……」
特別不一樣！
好容易烘製成功，這道被裡三層外三層藏的嚴嚴實實的雞肉好比深閨少女，千呼萬喚始出來，終於跟大家見面了。
肉類之香，莫過於豬肉，而這道菜雞味兒在豬肉里，那五花肉經過烘烤綿軟滑爛，一點都不油膩，醇香在口，回味悠長。而雞肉烘久了，比清蒸還要嫩，卻比清蒸的香味兒濃郁的多。吃一口雞肉，吃一口豬肉，再來一口微帶金花的湯，那叫一個香透肺腑，回味悠長。
什麼叫豬雞一體，這才叫豬雞一體嘛。