佟掌柜一聽到‘倒霉’倆字，不用聽後面的話都知道這蘇秀才是誰了。
就是蘇崇梅的三哥。
“這蘇家人還真挺有意思，個個都身懷絕技，就是被命數壓得直不起身來。”
“蘇崇文空有一身才華，之前屢屢倒霉，考不上秀才，蘇崇梅的舌.頭那麼刁，在做飯上那麼有天賦，偏偏沒人發現，跟著福滿樓的廚子學了倆月，福滿樓的廚子都不敢在她旁邊做飯了，生怕被她挑出什麼刺兒來。”
“那蘇崇山和蘇崇水也都是能人，沿著黃河住、靠著梧桐山的人多了去了，別人哪能天天都逮那麼多東西？真是造化弄人。倒霉起來比誰都倒霉，一旦運勢改了，又有誰能攔得住這如狼似虎的命格？”
福滿樓的廚子老周聽到佟掌柜的這話，悄悄摸摸捏了一把辛酸淚，然後問佟掌柜，“掌柜的，你到底啥時候把那蘇崇梅打發到仙客來那邊去？她在後廚的時候，我都沒心思做飯了！”
廚子老周一邊比劃一邊控訴，“那姑娘的眼睛、鼻子、舌.頭，簡直就不是人該有的！我一時手抖多放了點兒鹽，她一嘗就嘗出來了，這還是因為鹽聞不到味兒！我要是稍微多倒點兒醋，她能把鍋給我掀了！”
“你趕緊把這小姑奶奶給打發走，我能教她的東西都教給她了，剩下的讓她自個兒琢磨去。前朝御廚耿氏父子不是留了一套《百食譜》嗎？你讓她自個兒花錢去書鋪里買一套。”
“一般廚子就算看懂了《百食譜》，也未必有學那《百食譜》的天分，蘇崇梅或許可以試試，你讓我自個兒琢磨去，她要是再待在我那後廚，我……我……我就把後廚讓給他，你讓我去仙客來掌勺！”
大廚老周是佟掌柜花大價錢從府城挖來的，一個矮胖矮胖的老頭兒，平時看著脾氣可好了，對誰都笑眯眯的，如今卻被蘇崇梅身上那股子較真的勁兒給逼得吹鬍子瞪眼還跳腳，佟掌柜也不敢再耽擱了，她趕緊將仙客來開張的事情提了上來。
佟掌柜看上仙客來那一棟樓了，但對於仙客來內部的裝修，佟掌柜嫌晦氣，她花錢請來木匠工匠大刀闊斧地重新修葺了一遍，採用了葉桂枝隨口胡謅的建議，將後廚挪到了大堂中來。
說是大堂中，其實也不算，就是在大堂一邊靠牆的地方開了幾個窗子，砌了一排灶台，原先的後廚被她當成存放食材的小倉庫了。
佟掌柜派人去書鋪買了一套《百食譜》，又將蘇崇梅從後廚中拎了出來，同蘇崇梅說到：“崇梅妹子，你三哥考上秀才了，你回去同家裡人團聚團聚，我一會兒就讓帳房把你的月錢給結了。從今兒個起，你就不再是福滿樓的幫傭了。”
蘇崇梅有點傻眼，“掌柜的，是我做錯什麼事兒了麼？怎麼你說不用我就不用我了？”
佟掌柜手執一個破了洞的團扇掩面一笑，硬生生把蘇崇梅給嚇出一身雞皮疙瘩來，“你什麼都沒做錯，我要恭喜你高升了。”