那方氏偷jī不成反蝕把米，自覺也是沒臉見人，回來了便都躲在自己屋子裡不願出來，又怕顧早知道了要被說，千叮萬囑了二姐和柳棗不要說出去，她二人哪裡忍得住，顧早剛問了一聲便是一五一十地說了出來。
顧早聽了，又是好氣又是好笑，怪不得前幾日自己跟她提起去大姐家的時候，她也是心不在焉的，想來當時滿腦子都是想那個事qíng去了。去了方氏屋子，見她正坐在chuáng上，也不敢和自己對眼，嘆了口氣，忍不住還是數落了她幾句，見方氏那頭垂了下去，面上帶了慚色，只是任由自己說也不還嘴。心中一軟，只最後說了聲“以後萬萬不可如此貪圖小便宜，沒得砸了自己招牌”，便也放過去了，一家人著手去備著明日的開業了。
第二日一早，一串噼里啪啦的鞭pào聲中，那蒙在大字招牌上的一塊紅布被扯了下來後，“方太飯館”便正式開始營業了。這飯館因了地方不大，附近流動的人又多，除了炒菜，顧早一早便已是想好了主要還是按著從前那快餐廳的模式cao作。將各種菜色預先燒好了，盛在淺口陶罐中一排排架在溫火的小爐子上熱著，邊上按著份數明碼標價，飯在大木桶中炊熟了，一人只收一文就管飽，邊上又有一桶讓人自取的飲湯。
顧早聽說京中的那白帆樓去年開業之時，每天對最先光顧的貴客獎賞的是一面小金牌子，過一兩個晚上就停止。她家這小飯鋪沒那實力，便也和去年州橋面檔一樣，打出了開業前三天折價的牌子來招徠人氣。方氏、二姐和柳棗也都穿戴整齊了在那預備著客人上門，連沈娘子也過來了說第一日幫下忙。
未近中午飯點，方太飯館的大門口裡便是飄出了陣陣誘人的香氣，顧早打出的這打折的牌子更是收到了立竿見影的效果，飯鋪里的幾張桌子很快便就座無虛席了。
顧早這飯館裡的菜色大多都是些下飯的家常菜，只是雖帶了“家常”二字，每樣卻都是燒得齊齊整整，看著便是透出了幾分jīng致。幾排的鍋子裡，熱氣騰騰的葷有jī脯蘿蔔圓、油絲蛋、水晶ròu、鍋燒肥腸、滷煮五香瓜兒ròu、燒風魚，素有時令的清燒筍、姜醋菘、松仁豆腐、木耳豆芽、五香芹、芋煨白菜，面點有油煎卷、茄餅，又各色雜菜蝦仁燴腐皮、筍瓤ròu、醃蘿蔔等，瞧著便是叫人食指大動，最前面兩個鍋子裡的，更是擺著今日開業的主打菜色，一為香蕈蒸jī，一為糟溜魚片。
香蕈蒸jī是用那兩斤不到的皮huáng腳huáng的童子jī切了小塊，再取陳年huáng酒的罈子，壇中放一層jī，用水發的香蕈鋪一層，再放一層jī，又一層香蕈，如此疊了，再在上面蓋幾片鹽醃火腿ròu，不飛水，只倒入huáng酒至二分之一滿，起鍋架上陶罐隔水大火蒸上一小時，到時取出開蓋，不聞酒氣，只聞香氣四溢，嘗一口，那jīròu融合了香蕈的香氣，香蕈吸足了jīròu的鮮美，鮮鹹淡潔，人間美味。糟溜魚片是取鮮魚去骨，削成不薄不厚的ròu片，生粉蛋清漿好了用溫油拖過，下幾勺兌了顧早年前自己醃的那香糟油和高湯燒開，再加薑汁、鹽、糖霜，下魚片勾了濕粉，淋油讓湯汁明亮，最後加幾朵木耳便成。魚片潔白軟滑，木耳黝黑鮮甜，湯汁晶瑩閃亮，香糟油祛了魚腥而增了其鮮，堪稱色香味三絕的一道菜。這兩樣菜都是顧早從前最喜歡的家常菜，此時燒了出來，自是得心應手，擺在那裡，沒一會便被眾多食客搶食一空。
因了飯菜都是現成的，過來吃飯的客人不用等，只要自己揀了中意的盛在小盤裡端去桌上吃了便可，一個中午下來，不知道來去了多少撥的人，不過一個多時辰，早上燒好的那些菜便都賣得差不多了，大桶里的飯也是被颳得一gān二淨，個個吃了的人都說這方太飯館味美方便，價錢也公道。
方氏原先還有些訕訕地，怕被人認出自己，見生意大好，忙著收碟洗碗的，沒一會便自己前兩日的那醜事給丟後腦勺了。只是便是沈娘子過來幫手了，顧早二姐柳棗也個個都忙得是透不過氣來，直到最後一個客人也打著飽嗝走了，幾個人這才坐了下來歇了口氣，面上卻都是帶了笑意。
顧早見生意不錯，心中也是歡喜，正要幫著收拾下桌子，突地瞧見自家鋪子的門口有個小廝裝扮的在那探頭探腦，仔細看去，才認了出來便是那楊二爺身邊的三蹲。
正文四十六章
三蹲雖是眼生，顧早怕被家裡人看見了盤問起來麻煩，回頭見方氏幾個都正忙著在收拾，想了下便出了店門走到邊上，見三蹲跟了上來，這才轉身和顏悅色問道：“你來此可是有事？”
那三蹲面上堆起了笑，突地像是變戲法樣地從身後拿出個描了花開牡丹的紅漆鐵皮大匣子，笑嘻嘻道：“我家二爺年前聽珍心提了句，說你在給老夫人辦壽筵住府上的時候贊了那用過的花皂。那可是京里的老字號用艾糙、柑花和那海外來的香rǔ混了做出供給大內的，外面鋪子裡很少見到。我家二爺特意去那作坊里定了，這兩日才剛做好的，我不就給您送了過來？”
顧早被三蹲的一番話提醒了，這才想起上次去太尉府住的那兩夜，因了覺得用過的那塊花皂不錯，泡沫細膩，氣味淡雅芬芳，用後又覺肌膚滑膩，確實隨口問過了珍心幾句，珍心說是夫人特地吩咐她從府庫里領來給她用的。後來她也去過香料鋪子想買個一樣的，卻是沒有找到，只是過去也就罷了，早忘光了這回事。現在自己面前卻是突地冒出了一大盒子，不禁怔怔瞧了眼那盒子，終是搖頭道：“你還是拿回去吧，我早已不喜這味道了。”
三蹲見顧早不接，頓了腳嚷道：“哎喲，我說您跟二爺怎麼都這麼磨嘰的兩人，讓人瞧著就牙疼。一個是今日要走了還巴巴地趕了我來送什麼花皂，一個是送到了跟前還說不要。我說您就別為難我這做下人的了，您就是借我個天大的膽，我也不敢再搬回去還給我家二爺啊。顧家二姐，您就當可憐我，行行好就收下吧，我還趕著要出城去追我家二爺呢。”
顧早一呆，脫口而出道：“他要走了嗎？”