他今天要做的, 是具有X省風味的一道炒菜, 洋蔥炒烤肉。
洋蔥炒烤肉是將凍成塊的羊腿肉切成薄片，洗淨血水後放入鍋中翻炒，之後依次加入洋蔥等調味料。
這種新穎的做法, 避免了傳統爐烤烤肉的煙燻味, 對食客來說也比較健康。
所以這道炒烤肉，有著烤肉的風味，卻是一道炒菜，味道十分獨特。
雖說阿里木的這道炒菜沒有金栗和孔修然做得造型好看，但是味道不錯, 也很有新意。
緊接著, 是賈彬做的大菜。
大菜之所以稱為大菜，就是要壓住這個桌上所有的菜。也是一桌中最值得期待的一道菜。
實力強勁的金栗三人珠玉在前，自然給之後的賈彬帶來了一定的壓力。
不過現在的他想得很開, 而且廚房裡的食材也配備齊全，所以他心中毫無壓力，做了一道他最拿手，也一直想做的一道菜，水煮魚。
水煮魚不僅考驗了廚師的刀工，還考驗了廚師的調味，火候等一系列廚藝水平。
水煮魚片要薄，並且薄得恰到好處。也就是說，魚片薄到入口即化，卻不能一夾就散。
魚片的薄是其一，魚片的醃製也有講究。放入一些蛋白，能夠極好保證了魚肉的鮮嫩，也能使魚片迅速入味。
水煮魚片雖是叫水煮，但是實際上用料，卻要用到大量的花椒，辣椒等辛辣調味料，用油炒制。油要避免不能使用太多，不然口感略浮，菜品也難以入味。
此時，用魚頭魚尾熬製的濃香魚湯澆在剛剛燙熟的魚片上，再放入先前炒制好的調味料，再微微煮開，一份水煮魚就做好了。
賈彬做的水煮魚很實惠，裡面絕大部分的食材都是魚，只有少部分的豆芽等配菜。
賈彬是川渝人，所以水煮魚做得味道雖辣，但是不會辣得人無法下筷，反而會刺激大家的味蕾，越吃越興奮。
“嘶，賈彬，你這魚片，嘶——”不擅長吃辣的張潮一邊吸著涼氣一邊道，“真是，嘶——太好吃了！”
雖然張潮不擅長吃辣，但是賈彬的這道菜實在誘人，惹得人停不下筷。
申芯點頭：“辣而不嗆，這味道調的很好。”
金栗也道：“魚片沒有吃到一根魚刺。賈彬，你的刀工，其實還是不錯的。”
賈彬只是笑笑：“這道菜不過是我之前經常做，所以才能發揮出這種水平。若是讓我學一些我不太擅長的菜，或者是做一些我很少做的，那個味道，定然是不盡如人意。”
“哎呀！廚師嘛！就是把好吃的做給大家吃。”阿里木拍了拍賈彬的肩，“這道菜你做的很好，在全華夏，你能名列前茅。而能到這一步，其實就夠了。”
“你說是吧？孔修然？”
孔修然突然被阿里木叫到名字，他抬起頭，看了看略微有些侷促的賈彬，點頭道：“這道菜，怕是我們之中，也沒人能做得比你更出色了。”