放進去的時候碗裡是一滴水也沒有的，但是在烹飪的過程中，蒸汽從鍋蓋頂上回落到碗裡，就有了那將近小半碗的湯汁。豬肉中肥膩的部分，也在慢火中被逼出來，所以湯表面油層感略重，可吃起來並不會覺得太膩。
·
老太爺拿筷子試探地夾了一下，肉塊輕鬆被別成兩瓣，但瘦肉中的紋理還是清晰可見。
周毅看著咽了口口水，說道：「這位爺爺啊，你年紀大了，可能吃不了這種肥肉。你看它太肥了，根本就是高血脂的化身。」
老太爺連忙用手擋住，說道：「沒事，我每天運動，可以消化得掉。」
周毅：「那您胃口也不大行吧？這裡的分量不少了，吃多了還容易膩。要不你再點一盤素菜，多餘我幫您分擔。」
老太爺：「不用了。要考試的年輕不要來擔心長輩，照顧好自己就行了。」
他說著夾起一塊，直接送到了嘴裡。
少了點紅燒肉的那種甜味，但帶了黃酒的香。肉塊鮮嫩多汁，豬肉的香氣像都被濃縮在裡面一樣。
是比紅燒肉更能體現豬肉自身味道的一道菜。
五花肉最外面一層的豬皮顏色最為鮮紅，滾燙出鍋的時候，像棉花糖似的柔軟。送到嘴裡直接就化開了，帶出些許粘稠的口感，卻不是令人生厭的油膩。
絕對下飯！
老太爺趕緊吃了兩口飯，清淡的米飯香味跟豬肉混合在一起，恰恰好是最合適的組合。
咬一口肉，再配上一大口米飯。肉香的餘味還能再多吃一口。不知不自覺手中的飯碗就被清空了，肉卻還剩下兩三塊。
「啊……」老太爺摸著自己的胃，發出一聲滿足的喟嘆。
真是老了，年輕的時候就是再來三碗米飯他也能吃得下，現在還有剩下的肉，他卻已經有了飽腹感。
老太爺一臉心碎地看著自己面前的湯盅。
裡面那油亮的湯汁如果拿來拌飯的話，可想而知是種怎樣的美味。可是限於他的身體狀況，的確不能再多吃了。還得留點肚子吃點清淡的果蔬。
周毅在一旁叫道：「爺爺，您這湯喝不掉，就給我拌飯吧。我不嫌棄。」
老太爺吃飯是個講究人，碰到過筷子的肉基本都被夾走了，周毅沒覺得哪裡不乾淨。主要是，他現在的經濟情況，根本不容許他挑剔。
老太爺點了點頭，讓寥寥雲再上點水果。
周毅已經打好飯，端過湯盅正要試試，後面寥寥雲一把按住了他的手。
周毅抬起頭委屈道：「不是吧，這也不行？我最近情況真的有限請諒解啊老闆。」
寥寥雲笑道：「湯的表面都是油，直接拌飯吃不大健康。我往裡面丟幾片菜葉，給你煮熱再配飯吃吧。」
周毅差點跳起來，喜形於色道：「可以嗎？老闆你人也太好了吧！」
寥寥雲說：「油麥菜可以嗎？」