應傑：「你店裡不是缺人嗎，你找不到比我更好的主廚。然了，我也不是白給你打工，除了該有的待遇之外，我要你們紅燒肉和松茸雞豆花的菜譜，給你打工兩年，怎麼樣，這個條件不算過分吧！」
應傑知道自己在大飯店學不到什麼，人家主廚自己千錘百鍊學出的心得，憑什麼輕輕鬆鬆傳授給他啊！
憑他臉大？
他在飯店積攢到經驗和閱歷，便立刻跳槽，剛好程夏這邊要做中高檔飯店，他拿準時機，一方面向對方展現自我價值，一方面提出一個對方比較能接受的條件。
消失名菜的菜譜方子，價值不可估算，所以應傑不敢提太高，只要了松茸雞豆花，另一個紅燒肉，算作添頭。
吃吃吃飯館的紅燒肉在京大附近很火，他也曾慕名品嘗過，無論是色、香、味，都比普通紅燒肉好吃。
她們飯館裡的盧翔和徐振都會烹飪這道菜，所以大概能進飯館的廚師，都會得到紅燒肉的菜譜。
應傑認為自己提的條件根本不算高，可對面沉默了片刻，就在他不禁反思時，聽見對方一口答應：「好，你什麼時候離職，可以來店裡簽合同。」
「一周。」掛掉電話，應傑就去提離職了，像他這種後廚中層，離職需要提前一周提出，給店裡找熱菜師傅的機會。
應傑走人，店裡其它廚師都挺捨不得他，畢竟應哥仗義好說話，拿了獎金還會請大夥吃飯喝酒，其他大廚只會讓下面的人背鍋。
八月初，吃吃吃飯館裝修完畢，正式開業。
開業前夕，店裡宣傳招牌菜品有黃花魚水餃、荔茸香酥鴨、賽螃蟹、松茸雞豆花等賽場之上的菜品。
許多喜歡觀看美食廚藝類節目的網友們，早就對賽場上的美食戀戀不忘。
聽到重新開張的吃吃吃飯館竟然有這些菜品，甚至還有程夏三連冠那場比賽的松茸雞豆花，那份失傳的雞豆花，叫評委們驚艷，也叫屏幕前的網友們垂涎不已。
紛紛開始預約，打了電話才得知，預約已經排到一星期後。
稍一遲疑，最後一桌也被其他顧客預定，只能改成第二天。
開業當天，顧客們發現店裡裝潢樸素，飯菜擺盤卻很精緻，服務講究，細緻得完全不輸高檔飯店。
109元一份的松茸雞豆花，以昂貴食材山珍松茸，加上雞湯吊鮮，這一份雞豆花細膩嫩滑如豆花，又吸收了雞湯的濃鮮，驚艷十足。
因為松茸和老母雞價格都不便宜，這份松茸雞豆花口感極佳，能賣到一百多，總體來說，還是比較值。
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