現在京城有二十多家分店，主店裡的大部分主廚學完以後，都是要去分店教授的。
所以他們務必每一步都不能出錯。
只要做錯一步，做出來的美食味道就會有所差異，也就是不太正宗。
對於食材，雲依依是認真的，同樣，對於教授，雲依依也是相當認真的。
看到誰的動作不標準或者是操作失誤，雲依依都會當面指出，直到對方能做出正確的步驟來。
把握質控，也是一種保持口碑的方法。
「夫人，這豬蹄就只有這一種做法嗎？」有人好奇的問道。
「並非只有一種做法，其實豬蹄不光可以紅燒，它也可以用滷料來鹵，就像我們店裡的其他滷味一樣。」雲依依解釋道。
「這豬蹄真的能鹵？」王廚娘瞳孔微震。
要是滷的話那就方便多了。
「自然是可以的，你們可以試試用豬蹄來鹵一下，看著味道好不好吃。」雲依並沒有想過每道菜都要用同一種方式，能做出不同的味道來，當然是更好的。
「那我做一遍，夫人，您看看我有哪裡不對？」少年主廚略微猶豫了一下，上前一步。
雲依依頷首。
新人自然是要給他機會的。
不然他永遠都不知道自己所需要的，所缺失的是什麼。
她交給他們這些東西，並不是讓他們一味的按照她的想法來做，如果能因此進行不同的創新也是可取的。
雲依依毫不懷疑古人的創造力。
見到雲依依同意，少年主廚高興的笑了。
少年主廚連忙開始活動起來，滷味他學過知道該怎麼做。
他手腳麻利地循著步驟開始操作。
雲依依在一旁看著他忙來忙去，時不時地提點一兩句。
「夫人，我做好了！」少年主廚歡呼一聲。
雲依依看了看出鍋的豬蹄，挑了一塊。
少年主廚緊張地看著她。
在腦海里一步步重複之前做的步驟，生怕哪一點不合她的意。
「不錯，味道略淡了一點，豬蹄處理的還差了點火候，如果能再用姜蒜壓一下味就更好了。」雲依依放下筷子，目光溫和地看著少年主廚。
「謝謝夫人！小的會努力的。」
少年主廚大喜，他沒想到雲依依居然還會誇他。
「你再多調幾次，就會找到感覺了。」雲依依誠懇地建議。
少年主廚點點頭，他第一次在雲依依面前做菜，難免慌張了些。
他也是做完以後，才發覺自己有些步驟做的不是很完善。
雲依依提出來的正是他要改善的。
第833章 主廚
誰也沒想到少年主廚居然真的能做成功，雖然鹵豬蹄還是有一些小小的缺點，但是能得到雲依依的認可，這已經很不容易了。
少年主廚又重新做了一次，這一次，雲依依滿意的點了點頭。