於是，白樺在心中思忖著，打算明日定個新規矩，每日的新菜每人限量購買，讓更多食客能夠嘗到每日的新鮮菜。等什麼時候新鮮勁過了，再全面放開也不遲。
白樺還沒想好怎麼做，華嬸卻突然把白樺叫了過去，遞給白樺一個荷包。荷包中滿滿當當都是銀錢，白樺一臉不解。
明明是一起創業，這是要給她開工資不成？
白樺正要推拒，卻聽白嬸說道：「咱們的小飯桌能有今天的成績，多虧蕭公子當日出手相助。如今咱們的日子也好起來了，就該把欠蕭公子的銀錢和人情一併還上了。」
此話在理。
可是錢債易還，人情難算。
若是白樺只把虧欠的銀錢還回去，未免有失妥當，仿佛是把蕭宴當成了生意上的工具人，辜負了蕭宴當初幫忙的一片好心。而若是與蕭宴清算利息，像蕭宴這般富甲一方的，也看不上白樺他們的仨瓜倆棗，也顯示不出他們對蕭宴感激的誠心。
白樺思考再三，終於有了主意。
有了，便做一道茄鯗【注4】給他嘗嘗鮮吧！
第51章 紅樓炒茄鯗
茄鯗是《紅樓夢》中有名的經典菜餚, 因其製作工藝及其複雜，也只有賈府這種鼎盛之家才能吃到，就連來賈府做客的劉姥姥吃了都稀奇道：「別哄我了, 茄子跑出這樣的味兒來了？我們也不用種糧食了, 只種茄子了。」【注1】
白樺拿這道菜來做給蕭宴的謝禮, 於禮不虧。
光是前期食材的準備工作, 白樺就用了好幾天的功夫。
先是購買新鮮的蘋果、鴨梨、蜜桃, 將它們全都去皮、去殼, 切成大塊, 將水果塊放入蒸籠中蒸乾水分, 再放在爐火上烘烤, 如此循環往復, 三蒸三烤，才能做出純天然的果脯。
白樺選用的本就是應季的水果, 所以做好的果脯保留了水果本身的清甜，不會像現代工業製品那般齁甜發膩。又因為純手工製作, 品控嚴格把關, 每一個果脯都果肉筋道, 沒有一個壞果。
再是買來榛子、松子、杏仁、腰果等各色乾果, 將它們剝皮去殼, 烘烤至酥脆光滑，滿口生香。將烤好的乾果挑出個大完整的，掰碎備用。
最後, 預先買來長茄子，放至表皮變軟, 作為茄鯗這道菜中的「陳菜」。
烹飪當日，再買來新鮮的雞胸脯肉、豆腐、竹筍和各類菌菇配菜, 看更多精品溫文來企e裙以污貳 二期無兒把以這才做好了茄鯗的全部準備工作，開始正式做菜。
白樺先將雞胸脯肉從中間剖成兩半，瀝乾水分，用小錘兩面捶打，直至肉質鬆散，改刀切成雞肉丁。