白樺又嘆了口氣。
不知道是不是白樺的錯覺,自從白樺認識張迎春以來,她嘆氣的次數明顯變多了起來,成日里長吁短嘆。
穿越以來,天崩的開局都沒有氣餒,倒是如今教育娃娃的場面讓白樺內心崩潰。
「別念了,跟我進去吧。」
白樺嘆了今天的第三口氣,放棄折磨自己。
白樺快速地做好了三菜一湯:土豆燉野雞、酸辣土豆絲、蒜泥拌茄子以及綠豆大米粥,主食是現烙的蔥油餅。
以上所有的餐食,白樺都沒敢讓張迎春有任何的參與。
只有到了飯後小吃這一步時,白樺像是終於想起張迎春了一般,把張迎春喊了過來,教張迎春如何處理南瓜。
白毛村的南瓜皮薄肉嫩,有點像現代的貝貝南瓜,它可以去籽後直接上鍋蒸熟,便是一道軟糯香甜的蒸南瓜。
白樺不甘心只是做一道蒸南瓜,於是在和張迎春一起把南瓜去頭挖籽以後,先放入蒸籠中蒸至南瓜表皮變軟,將蛋液打散攪勻後倒入南瓜內部,再給每個南瓜帶上「南瓜帽」(方才切下的南瓜頂部),等到屋內傳來濃郁的蛋香時,便是說明這道南瓜蒸蛋烹飪完成了。
南瓜渾身都是寶,方才刮掉的南瓜籽白樺也沒有浪費,而是選擇用它們來做香烤南瓜籽。
白樺先指揮張迎春將生南瓜籽逐個洗乾淨,再將它們放在爐火上烤至表面水分蒸乾,加入適量的鹽巴,用鹽巴將生南瓜籽攪拌均勻後,將生南瓜籽放到太陽底下晾曬一下午,確保南瓜籽晾乾的同時更加入味。
待生南瓜籽晾曬完成後,在鍋內放入適量的白砂將鍋燒熱,把生南瓜籽全部倒入鍋中,用大火翻炒,待南瓜籽表面微微變色,改用文火清炒。當南瓜籽表面變成微黃色時,內里便早已傳出瓜子誘人的香氣,此時便將南瓜籽全部盛出來,鋪在油紙上晾涼。
做完這一切,白樺累得夠嗆,爐火前過於炎熱,站久了白樺的額角都已經沁出了汗珠。
白樺連忙給自己打了一桶冰涼的井水,倒入碗中一飲而盡。井水作為大自然的饋贈,不僅冰涼解渴,而且作為地表水有四季恆溫的優勢。
白樺喝完水,眼角餘光一掃,卻見到張迎春正筆直地站在烤好的南瓜籽旁,將那些疊在一起的南瓜籽挨個分開,不至於重疊後難以晾涼,時不時還給南瓜籽們翻個面,別提多認真了。
白樺輕笑一聲,笑道:「別擺弄那些南瓜籽了,你也過來喝點水。」
白樺嘴上這麼說,心裡卻對張迎春滿意得很。知道自己找活干,已經比大部分偷奸耍滑的廚子好太多了。
張迎春這個小糰子,慧根雖差了些,但勝在用心,假以時日,說不定會讓人眼前一亮。
可是,怎麼教呢?
白樺嘆了今天的第四口氣。
上一世做國宴大廚,白樺屬於當之無愧的天賦型選手。師父稍一點撥,白樺便通曉其中要領,摸索出來如何煎炒烹炸,是最讓人省心的徒弟。