工坊那邊也忙得不可開交。
曹慶抱來一筐新印來的大紅薄紙標籤,有鴨貨的肉醬的,也有新增的老鹵豬耳、豬肚和辣筍三丁的。打著江記的新戳,四邊繪彩燈祥雲,下書小字「江記醬鹵上元特供」,又配「賞華燈、食滷味」一行廣告語。
往案上一放,招手示意阿念來拿去貼著,起身去看呂掌柜搗鼓烤魚。
炭火烤過的鱸魚焦香酥黃,魚皮微微打了卷,入鍋顛簸兩下,大喇喇直接加那辣筍三丁燜煮。
「當真不用再放些別的?」曹慶有點不放心,「蔥姜不放、黃酒不烹?」
縱使這幾日已經吃了好些回了,每每見呂掌柜做,還是油然而生出一股焦灼感。仿佛這魚只要讓呂掌柜來烹,就難得什麼善終。
「不必不必說了不必。」呂掌柜早被他問煩了,「你可以信不過我,但你不能懷疑阿梨的拌飯醬。」
說著氣咻咻夾下一塊魚肉並著辣筍給曹慶嘗:「你自個嘗,不好吃我掌柜讓給你當!」
「這可是你說的啊。」曹慶嘿嘿一笑,吃了那塊魚。
魚肉外焦內軟,魚鮮,肉便緊實甘甜,浸透了那辣筍三丁的紅油料汁,辣得直衝天靈蓋。痛呼一聲爽快,那滋味又旋落回來,砸在舌尖,碎作個百味俱全。剩那脆裡帶韌的筍味,恰恰壓住了魚腥氣,兩兩一相疊,只叫人停不下筷來。
「不好吃。」曹慶斬釘截鐵。
「好!」呂掌柜把盛魚的鍋子一端、旁邊辣筍三丁的罈子一抱,「掌柜給你當,不過這烤魚你就別想了。」
曹慶趕忙:「別別別……」
到了上元正日,清早出門,堆疊如山的彩燈已是交相輝映,錦繡斑斕。
江滿梨盤算著年節休沐七日,剛得營業幾日,又遇大雪歇了三天,實在是有些愧對提前訂座已久的食客們。與幾家檔口商量了一番,除了邵康要帶瑩娘去賞燈、竹娘怕人多衝撞要在家避諱,其餘兩家皆同意上元繼續開鋪。
這朝上元已有吃元宵一說,然還未完全形成習俗,便是吃也可、不吃也無妨的階段。
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