兩名商賈中較為年輕的那位見他們點菜，在一邊插話：「來了淮陰縣，這裡的豬肉跟鴨蛋一定得嘗嘗。」
田佐感興趣地應話：「豬肉和鴨蛋？有什麼不一樣？舍人，再添兩個鴨蛋。」
舍人年老，慢吞吞應了一聲，提醒他們鴨蛋用鹽，價貴。田佐也不在意這點錢，還是要了。舍人不問鴨蛋是什麼做法，只問他們是切開吃還是自己挖著吃，想來已是慣例。那兩名商賈大概也是剛到不久，案上空空，飯菜也還沒到，年輕的那個談興濃，笑道：「我與這位何公往來淮陰，正是為了收鄉民的鴨蛋。兩位不知也是正常，淮陰一縣的鹹鴨蛋，軍中收得多，我們這些人收買一些，也是賣到附近軍中。」
遠處不去，蛋這種東西，往遠處運損耗太大，不划算。
這是何理？鹹鴨蛋？田佐與夏侯嬰都聽得奇怪，不過還是按捺住好奇，忖度了片刻，說要自己挖著吃，只等菜上來品嘗了再說。
四人先後腳進門，飯菜是一起上的，果然都要了麵食，兩名商賈也都要了鴨蛋。肉煮得慢，還沒端上來。
夏侯嬰看了眼商賈，學他們的樣子，將鴨蛋空頭那邊磕了磕，露出蛋白。似也沒什麼不同，他拿筷子一插，咦了一聲，就見一汪油從筷子底下，蛋白下頭浸了出來。
那年輕商賈哎喲了一聲，羨慕道：「你運氣倒好。」
田佐也學著樣子，沒直接剝了殼一口咬下去，輕輕一戳，卻沒見有油浸出來。這回年老商賈也笑了起來：「蛋都是從鄉人手上收來的，手藝不一，難免有好有差，能出油的上品讓這位撿著了，果然是運氣好。」
夏侯嬰還是不明所已，但被人說運氣好，倒也高興，於是先挾了一塊蛋白到嘴裡，果然咸浸浸的，十分下飯。也怪不得價貴，得用多少鹽呢，不是貧民能隨意吃的。
他也做過正卒，頓時明白為什麼軍中愛收這鹹鴨蛋了。小卒是輪不上的，但中高層的軍官們，在軍中也想吃點有滋味的東西，這鴨蛋這麼咸，想來很容易存放，滋味又好，早上弄一兩個，胃口都會好些。
咬了口饅，那邊田佐已經吃起了蛋黃，一邊吃一邊嘖嘖有聲：「好滋味，好滋味，只是加了鹽醃製，怎生味道竟全然不同了。淮陰縣有能人啊。」
這話引起了兩名商賈的共鳴，連舍人也坐了過來附和：「淮陰縣有了韓公，這幾年日子是好過了。你們吃的饅，肉、蛋，哪一項不與韓公有關。就是雞蛋都便宜了，你們可要帶幾個路上吃？」
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