他坐著無事，歪著睡了一會，屋裡又來了人，也是個年輕小子，看著跟鄉里的後生一樣，不像那年輕人大方，十分靦腆緊張。一問，果然是鄉里招來的，不是坊里的管事。
「家裡田少，兄弟又多，我上面三個兄長，後面一個幼弟，實在養不活，一傅籍就分家了，沒分著地。」那個叫李次的小子老實地道，「我尋思做工匠也能學到手藝，就來試試。去鄉里有人考了識字認數，說我考得好，就讓我來了。」
現在教育普及率還是不行，就算有人教，能學進去的也不多。李次人老實，也不笨，沒事就寫寫畫畫，居然考得不錯，通過了考試。
他還以為將仲也是這麼來的，對他這把年紀還能學得比旁人好肅然起敬，將仲弄明白之後趕緊擺手：「我是因為兒子為大王戰死，才叫我來的，我不識字。」
他上了心，想到明天還要去認字學規矩，便先向李次問了起來，免得給死去的兒子丟人。
正好李次有耐心，閒著也是閒著，兩人便當真一個教一個學，用起功來。
將仲學認字是真的困難，他年紀這麼大了。但他心裡梗著兒子的一條命，發起狠來竟然也不差，一邊識著字，一邊記下規矩，半個月後就被安排了工作。
那個笑得很甜的年輕小子叫肥伏，是跟著什麼專家學了很久的人，說話總是好聽。
「老丈，你是該受照顧的，別的活費力氣，不好叫你做，這有個活是輪流守著，一個人只要守半天，也不費力氣。只是一點不能晃神，一點不能錯了規矩。若是晃了神，二十缸的東西就要全廢了。你可是能做？若不能做，讓你做里門監做的事，給我們糖坊守門，事情不難，工錢就要低一些了。」
「我能做。」將仲斬釘截鐵地說。
他又把這個「糖化車間」的規矩全記下來了。
糖化車間里擺了二十個大缸。坊里隔一陣就運來一車一車的粉，像是紅薯磨出來的那種。他問過，肥伏說有紅薯粉，也有官田裡種的土豆粉。問什麼是土豆，就說明年便要教他們種，一時說不清楚，讓他不要急。
大缸里裝的就是這些粉，放的時候肥伏過來，鄭重其事的放進去什麼東西，然後封缸。將仲要做的事就是待在裡面守著，看兩樣物事。