弓疆將先處理好的十隻鴿子送進來。
燕克行將鴿子清洗乾淨後找出夏天用的風扇,將風扇開到最大檔,對著已經被廚房紙巾吸乾了水分的鴿子使勁吹。
在吹乾表面的同時,燕克行又在鴿子皮跟鴿子的肚子上刷上剛剛熬製好的醬油,並刷了一遍又一遍。
醬油的味道非常香,哪怕還沒有正式烹飪,時聞聞到這股味道,已經開始饞了。
燕克行慢悠悠地說道:「做這道美食最需要的就是耐心,別急。」
時聞揉著肚子:「我不急,我就是有點餓。」
燕克行帶著笑意:「那要吃點別的什麼先頂一下嗎?」
時聞仔細感受了一下自己的飢餓程度,理智地開口:「還是算了,不能占用我的胃。」
在燕克行給鴿子刷醬油的時候,弓疆他們將另外五隻鴿子也送進來了。
燕克行讓他們去玉米地里摘了玉米筍回來,打算煲鴿子玉米筍湯。
他空不出手來,時聞便接過他的工作,繼續用刷子一遍一遍地刷著鴿子,耐心地將醬油刷滿鴿子的每一寸表皮。
鴿子很快就被刷成了迷人的醬黃色。
鴿子湯漸漸煲好了,迷人的清甜氣息蔓延開來,在整個廚房裡盤旋。
燕克行盛了一小碗出來,讓時聞品嘗味道。
鴿子湯清甜鮮美,有一種非常特別的滋味。
時聞喝下去之後感覺整個人都暖暖的。
看來鴿子湯也很補。
他在喝湯的時候,門外的狗子們見了,朝他汪汪大叫,好像在控訴他沒有義氣,有湯只自己一個人喝。
時聞趕緊說道:「我就嘗一嘗味道,看看火候到了沒有,等一會兒,大家都有,別著急。」
安娃:「汪汪!」
燕克行在裡面聽到聲音走出來看了一眼,安娃立刻不敢吭聲了。
時聞看它這個慫樣,小聲說道:「欺軟怕硬。」
安娃:「汪汪!」意思是你不慫你上啊!
燕克行開始準備炸鴿子了。
他沒用普通的油,而是特地從柜子裡面找出一壇之前熬好的綿羊豬的油。
他家的綿羊豬油已經放了小半年了,裡面的油脂依舊潔白細膩,聞起來有一種中正平和的香味和鮮味,而沒有豬類特有的腥味。
時聞:「我現在算看出來你真的很喜歡這鴿子了,還專門找了油出來。」
燕克行將油燒熱了:「炸鴿子就是要用專門的豬油。菜譜上說了,用豬油炸出來的鴿子才有格外鮮美的味道,一般的油沒有那個味道,而且這個油才能最快地炸熟鴿子,可以最大程度的保留它的汁水,達到外脆里嫩的效果。」