活到老，學到老，從前升上尚膳後，她也經常出宮找民間名廚切磋學習。
彼時大庸在建昭帝和姬憑闌的努力下發展得十分昌盛，水路陸路都建設得很好，皇帝一年總會微服出巡幾趟。她抓住機會將江南、岳東、廣粵幾大菜系的發源地走了個遍，卻唯獨沒去過巴蜀地區。
巴蜀並非貧窮艱苦之地，蜀商赫赫有名，川菜也傳遍中原。然蜀道艱險，並無官道直通巴蜀，從京城到蜀中短則幾月，長則難以計算。皇帝不可能去，裴宴也不可能玩忽職守，放著整個尚膳局的工作不管，人間蒸發一年半年。
如今雖沒時間將三種流派吃遍，但既然眉江市正巧是下河幫發源地之一，她於情於理，都得淘一下最原汁原味的下河幫手藝，運氣好，還能參悟一二。
裴宴提前在網上做過功課，但網絡信息繁雜，不如像現在，直接和當地人打聽。
師傅將裴宴拉到本地人才知道的大排檔一條街，這地方開在舊城區中，臨近古時碼頭。攤位擠擠攘攘，賣什麼的都有，口子上甚至還有現殺活魚。攤位間是一排排金屬桌椅，排布得七零八落，正值飯點，街上熙熙攘攘，什麼人都有：中午休息的小白領，嘰嘰喳喳的大學生，身上還有泥點子白灰的農民工，還有露著紋了青龍的健碩胳膊，一臉兇悍，給人感覺做什麼一點都不和諧行當的大漢……
論乾淨整潔，跟管理嚴格的熙來街天上地下，更沒有高級餐廳的高端大氣上檔次。
然而，就是這種人間煙火氣里，才隱藏著下河幫獨一無二的美味。
墨鏡擋住大半天光，本就超乎常人的嗅覺變得更加靈敏。
裴宴微闔著眼，在周圍繁雜的氣味中剝絲抽繭。去除人味、劣質的香氣，尋找最能吸引她的那一縷氣味——
她睜開眼，目的性極強地繞過幾個歪七扭八的攤位，找到深處一家面積不小的鋪子。
大排檔，攤上沒有專門廚房，煎炒蒸煮都在眾目睽睽之下。
裴宴站在角落，直直盯著大師傅炒過五六個菜，才上前點單：「辣子肥腸，熗炒田螺，再一瓶冰礦泉水。」
隨後在角落位置坐下。
熗炒田螺先上。
裴宴閉眼感受了一下香味，隨後夾起一個田螺，先將肉往裡吹一點，再一吸。
鮮美的螺肉伴著湯汁流入口中，微微咀嚼，螺肉極其勁道。田螺處理得很好，沙吐得乾淨，也新鮮。辣椒香料也掌握好了度，既掩蓋住田螺自帶的一絲河水腥氣，增添了獨特的香辣風味，又不會掩蓋住螺肉的鮮味。
她一連吸了十幾個田螺，感覺到再連續吃下去，疊加的味道會過重，這才喝了一口冰水。
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