他指出，熊貓飯店的麻婆豆腐雖然看著是那麼回事，但根本沒達到麻婆豆腐的標準，同她嫌棄的番茄醬版本半斤八兩。
真正的麻婆豆腐要達到麻、辣、鮮、香、燙、酥、嫩、活。什麼“捆”是說豆腐從下鍋到出鍋保持完整，那都是編造出來哄人的，保持食材的完整難道不是對廚師的基本要求?
“活”才是麻婆豆腐真正的絕技。可惜即使在中國，也已經失傳多年。
他是在三十年前，美國一家著名的中餐廳吃到的，第一口即驚為天人，至今念念不忘。前不久，他滿懷期待去熊貓飯店，歷經三次訂座才品嘗到所謂的正宗麻婆豆腐，結果失望得不行。
什麼是“活”?
就是麻婆豆腐上桌時，碗中一英寸長的青蒜苗根根直立，就像還長在菜園中一樣。吃到嘴裡，濃烈芬芳的香氣飄溢，卻毫無生澀之感。吃著這樣的麻婆豆腐，整個人就像漫步在鄉間小路上，說不出的美妙輕快。
“相比之下，熊貓飯店的出品，就是一團死掉的垃圾，就是躲在地下室里塗脂抹粉，妄圖復活死去帝國的傅滿洲，用‘正宗’的謊言來欺騙我等可憐的外國人。”
文章的最後，他還十分嘲諷地點明：“大概是命運的巧合，那家飯店的主人的確姓傅。”
“我真的不能告他歧視?”
“很遺憾，儘管他用了傅滿洲這個詞，攻擊的目標卻只是你做的麻婆豆腐，而不是你本人。”
趙傑森說，這個美食作家比詹金斯更臭名昭著。詹金斯只是毒舌和排外，這個人卻是惡意點評和軟性敲詐的慣犯，已經掌握了一套嫻熟的話術，知道如何挑動讀者情緒，卻又不至於觸犯法律。
“我們更該關心的是，正宗的麻婆豆腐是否真如他所說?”
“怎麼可能!”秦椒只覺得荒唐，“麻婆豆腐絕技在中國失傳?四川廚師一人撒一顆鹽都能把他砸死!”
艾瑞克也哈哈大笑：“一英寸的青蒜苗我能切，可一英寸的青蒜苗炒熟了還能直立，那真是瘋子在說夢話!”
“他甚至不是在中國吃到麻婆豆腐的。”許靈珊細心地指出，“紐約的中餐廳……我們都知道，美國最著名的中餐是左宗棠雞。”
“唔系啦，系幸運餅!”阿美同許靈珊對視一眼，笑出聲來，負責打雜的兩個學生也跟著笑成一團。
幾個年輕廚師都當那篇專欄在編故事，捏造一個神奇的絕技，是因為《海王星報》的讀者就吃這一套。
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