他們三人落座，三個妙齡女郎進來,挨個站在他們身邊，先給他們倒茶。
唐先生點了菜，跟陸老先生說：「小余先生別看生在南洋，還是留洋十年才回來,卻是把我們中國人的文化傳承得極好,而且菸酒不沾。」
「竟是這樣，實在難得。」陸老先生說道。
「我出去時，年紀還小，祖父怕我學壞了,自然千叮嚀萬囑咐,我就把這些記在心裡,早早讀完書，回星洲。」余嘉鴻說話一如他這個年紀的年輕人。
他拿起茶杯,裡面嫩芽青翠，香氣襲人是上好的碧螺春，邊喝茶邊聽兩位說當前國內的局勢，與未曾淪陷的武漢重慶不同，這兩位明顯心頭搖擺。
說起當年日本人不費力氣就拿下東北，他們又是親歷了上海的淪陷，租界笙歌達旦，一河之隔，炮火也不曾歇過。
國軍精銳盡上，殺得血肉橫飛，最終還是丟了上海。日本人再強悍，也不敢越租界一步，他們沒信心中國等來光明，對殖民者又充滿信心。
余嘉鴻對此不發表意見，有一點他認同，他們說逃進租界的難民總是要活下去的。
菜上來，陸老先生身邊的女郎伸出纖纖玉手介紹，糟雞、熏魚、涼拌海蜇和四喜烤麩。
他是閩南人的口味，糟雞咸鮮中帶著酒香，倒是正合了他的口味，熏魚的話他吃起來就有點太甜了。
第一道熱菜上來，身邊的姑娘吳儂軟語說是鹿筋拆燴魚頭，說是來自於淮揚菜，要把魚頭上八十四根骨頭全部拆出來，再做成這麼一盤魚頭。
「鹿筋軟糯，魚頭軟爛，不失形狀，湯鮮肉美。」陸老先生介紹。
余嘉鴻夾了一筷，吃了一口，說：「陸老先生是老饕，確實如此。」
下一道菜上來，這道叫青魚禿肺，說是不是青魚肺而是青魚的肝，余嘉鴻也喜歡吃魚肝，星洲有方魚的魚肝，那個肥美，他能多加一碗飯，但是方魚的魚肝很大，一條方魚就可以做一盤了。這個青魚的魚肝，要十五條青魚，才能湊這麼一盤，據說只有冬天的青魚肝才能這麼豐腴。
再一道，也是極致精緻稀罕的菜，據說用料是本地的四腮鱸魚，碗裡放上太湖蓴菜，鱸魚片成晶瑩剔透的薄片，蓋在蓴菜上。女郎手執茶壺將滾燙的高湯澆在魚片上，把魚片燙熟，吃一個魚片鮮嫩，蓴菜滑爽，還有這湯的鮮美。
兩人又是介紹一番這個四腮鱸魚的珍貴，張翰為了家鄉這一口，毅然辭官歸故里。
好吃是好吃，但是現在看著外頭密密麻麻落下的鵝毛大雪，只能說這不就是朱門酒肉臭路有凍死骨？
余嘉鴻面對兩位希望興泰輪船能夠給與全力幫助的要求，他推說自己年紀輕，這還是得回去跟父親匯報了才能決定。往裡運送糧食和救濟物資自然義不容辭，但是兩位私心還是大了些。
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