等到花生米炸好後，木溪的田螺也炒好了最後在裡頭加上紫蘇蓋上鍋蓋，把鍋從灶上拿下來繼續燜一會，讓紫蘇的香氣沁到田螺裡頭。
又從掛在牆壁上的籃子裡拿了三顆雞蛋，敲到碗裡面快速攪打出泡沫，趙葉青見他拿雞蛋的時候就已經提前在小灶上架上了油鍋。
吃螺螄粉怎麼能沒有炸蛋呢。
充分攪打的蛋液懸在油鍋上方十多公分的位置，開始緩慢的往裡淋入蛋液，黃色蛋液一進入到滾燙的油鍋里，就立馬浮起來被炸成了蛋酥。
三顆雞蛋一共炸出來了四個炸蛋，金黃色的炸蛋被整齊的碼放在了盤子裡，穆奚正準備將油鍋裡面的碎渣撈出來，趙葉青就拿著筷子夾起兩小點碎渣吹了吹放進嘴巴里。
穆奚見她要吃就把碎渣也倒進盤子裡，「夠不夠？不夠我再炸兩個。」
趙葉青點頭：「夠了，夠了，我就是愛吃這剩下的碎渣，特別香。」
炸蛋炸好了，剩下的就是等著鍋里的湯底。
趙葉青看小灶空出來了，怕米粉不夠吃就又用粘米粉調了米糊蒸了幾籠粉皮。
備菜都備的差不多了，現在就差青菜還沒有煮，紅油倒是不需要再重新做，這是家裡常備的，前天才磨了豆子，正好炸腐竹也是新鮮現做的。
穆奚走到菜園子裡，揪了一小籃子的生菜葉子進來，洗乾淨燒開水煮熟放在一邊。
可惜沒有空心菜，要不然在螺螄粉里放空心菜要比放生菜更正宗一些。
趙葉青掀開鍋蓋，看到鍋里的湯已經由之前的白色變為了濃郁泛黃的乳白色，一股子鮮香直撲進鼻腔。
米粉已經分在兩個大碗裡頭，拿了一個大湯勺，每一碗裡都澆上了濃郁鮮香的湯頭，淋一勺辣油之後，再整齊的碼放上之前備好的配菜。
木溪趁著趙葉青準備粉的間隙，舀了一碗田螺，把裡面的螺肉都剔了出來也放在了螺螄粉里。
趙葉青饞的口水都要流下來了。
將配料和米粉攪和在一起，夾起了一筷子米粉送入嘴中。
切粉和圓粉的區別，就在於切粉表面有許多看不見的的細小孔洞，放到味道濃郁的湯裡面就特別的吸收湯汁，十分入味。
Q彈爽滑的米粉入嘴，趙葉青只覺鮮氣直衝天靈蓋，這山間溪流野生的石螺要比外頭養殖的石螺煮出來的湯底更鮮甜濃郁，就單論這湯底她就沒吃到過比這更鮮的。
穆奚的體驗要比她更直觀一些，他一上來就先喝了一口湯，鮮得他都有些上頭，鮮味後續帶來的甘甜是任何糖都比擬不了。
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