另起鍋,鍋中倒油,放入白糖,小火熬糖色。熬製成棗紅色,冒小泡時,放入肥腸,快速翻炒均勻。讓肥腸全部裹上糖色,翻炒均勻之後,放入蔥姜大料。炒出大料香味後,放入蚝油、醬油,當然,這些材料都是從空間拿出來的!翻炒均勻之後,倒入清水沒過肥腸。
接著放入鹽、胡椒粉,蓋上蓋子,大火燒開。燒開後,轉小火煮四十分鐘。
正當肥腸在鍋里咕嚕嚕地隨著滷煮湯汁翻滾的時候,紀嘉澍從自留地回來了。
還沒進家門就遠遠聞到廚房傳來陣陣肉香味!這香味是從來沒聞到過的,讓人味蕾情不自禁地分泌出唾液來!
他隨著肉香味走進廚房,只見灶台上青煙繚繞,童夏月站在砧板前忙碌著。
紀嘉澍輕拍童夏月的肩膀:還有什麼要我幫忙的?
童夏月將收拾好的豬肺和豬肚放在小桶里遞給紀嘉澍:「 你看看這個怎麼保存能放到明天,今天已經有雞湯了,這個我明天煮湯給大家吃。」
紀嘉澍徑直走向水井,拴上麻繩後放進井裡,小桶並沒有沉到水中,只是懸在距離水面十公分的地方,這樣的溫度足夠讓豬肺和豬肚保持新鮮不變質。
四月的午後,微風徐徐吹拂過樹葉發出「沙沙」的聲響,讓人心情也愉悅起來。
鄉間的小路上陸陸續續有學生放學的身影,現在的孩子都會有一些勞動課,就是義務幫助農民上工幹活,但都是免費的,沒有任何報酬。
童夏月將分到的十斤豬肉分成五份,只拿出其中一份,剩下的依然讓紀嘉澍放在井裡冷藏了。
她將野豬肉清洗乾淨後冷水下鍋,放入生薑和小蔥,再倒入一點高粱酒去腥,開火將肉煮熟。
煮熟後將肉改刀成方塊狀。
接著起鍋燒熱,將切好的豬肉放入鍋中,煎至六面焦黃,將豬肉的油脂煎出來,再盛出備用。
盛出大部分的豬油,留些底油,再放入冰糖,小火慢炒,將冰糖炒化,炒成糖色,倒入開水,當然這裡童夏月放的是空間裡的靈芝水。
再放入煎好的豬肉,最後放入生薑、蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒等配料,蓋上鍋蓋後大火燒開,再轉成小火慢燉五十分鐘。
燉好後用筷子夾出香料,讓紀嘉澍加大火力,大火收汁,等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時,就可以出鍋裝盤了,最後撒上一把蔥花點綴!
這樣一道肥而不膩,入口即化的紅燒肉就做好了。
想到小妮心心念念的雞湯,童夏月又開始準備燉菌菇雞湯了。
她將今天抓到的野雞和小妮採到的雞油菌、牛肝菌都清洗好,然後先將野雞放在砂鍋里加入提前準備好的靈芝水煨起來。
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