阮棠將鮮、咸五花肉切成片，鮮嫩的春筍和萵筍切成滾刀塊，一起放入高壓鍋內，用清水燉煮，再加入薑片、蔥段和鹽，用低溫燉煮上一個小時即可。
接下來阮棠要做的是四喜丸子，四喜丸子其實就是紅燒獅子頭，有「福、祿、壽、喜」的含義，是一道有名的淮揚菜。
阮棠將兩塊五花肉洗乾淨，去皮後剁成肉餡，再將剁好的肉餡放入大碗中，加入鹽和生抽攪拌均勻，最後再加入雞蛋，用筷子快速攪拌。一般四喜丸子中都會加入馬蹄也叫荸薺，來製造那種獨特的口感，可惜的是現在科學院那邊還沒有還原出這種食材，所以最後阮棠只能用鮮嫩的冬筍作為替代品。
阮棠將鮮嫩的筍尖切碎後加入肉餡中，再放入蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油等，充分攪拌均勻，再用力摔打，使它變得越來越有彈性，最後再做成一個個差不多大小的肉丸子。
他把丸子都擺進盤子裡，坐起油鍋，燒至五成熱的時候，就端著盤子，將肉丸一個個放入鍋中，等到炸成金黃色就撈出來。然後鍋底留一部分油，倒入清水，加鹽、白糖和老抽，等湯汁變成紅色，再把炸好的肉丸放進去，用中低溫燜煮十分鐘，直至熟透，再用水澱粉勾芡收汁，便算作完成。
阮棠只盛出來四枚四喜丸子，然後擺上用滾水焯過的小青菜，盛進淨白如雪的瓷盤中央，四顆肉丸子紅潤油亮，有肥有瘦，再配上翠綠的青菜，光色澤就十分勾人食慾，再加上那撲鼻的香味，就更加讓人把持不住了。
【聽聽想吃糖：嗷嗷嗷，好吃好吃！】
【四月鳴鳩拂其羽：這肉丸的外面用油炸過，吃起來硬硬的，但是裡面的肉餡卻又很綿軟，還有脆脆的筍，吃起來口感豐富極了，根本停不下來！】
【花花花繚亂：簡直好吃到爆炸！希望主播天天都有好心情！】
醇香味濃的肉塊與汁液混合在口中爆炸的鮮美滋味，幾乎令所有觀眾為之瘋狂。
第四道菜是椒麻雞，主材料是鮮嫩的雞腿肉。椒麻雞的製作方法很多，阮棠選的是最簡單方便的一種，他先將雞腿肉洗乾淨，放入沸水中汆燙後撈出，切成薄薄的雞片，平鋪在白瓷盤中。這道菜最關鍵的地方就在於對汆燙時間的掌控，既要確保雞肉不像「扒雞」一般鬆散，又要能夠將雞肉本身的鮮香味體現出來。
之後將生花椒去籽，用鮮蔥葉、鹽混合，做成極細的「蔥椒茸」盛入碗內，用熱油潑一下，再加入醬油、芝麻油、香油和胡椒粉，調成椒麻味汁，淋在切好的雞片上便完成了。
「好了，大家來嘗嘗看吧。」
【墨淡清：唔！又鮮又嫩又辣又麻！超級好吃！】
【蘇蘇蘇蘇蘇丶：這真的是雞肉嗎？怎麼會那麼嫩？雖然很辣，但是又有種清新爽口的感覺。】
【不負如來不負卿：如果能給我一碗白米飯就好了，我覺得我一定能吃兩大碗！】