她要去休息一下,米羅任勞任怨,等冰蘭回來他還在認真看著鍋。鍋里的湯已經少了一半,冰蘭嘗了嘗,也讓米羅嘗,湯繼續熬,直到湯色更濃更香。
「你要注意湯里味道的變化,這是用來調製醬的,可以濃稠一些,做出來的醬味道也會更濃。」冰蘭偶爾說一下,最後將料包取出扔掉,濃湯放入銀質小桶中。這樣的天氣可以用上幾天,白醬原料黃油,奶油,高湯,麵粉,胡椒,鹽,洋蔥沫,最後加上白葡萄酒。
隆巴蒂忍不住挖了一點醬嘗嘗,「卡羅小姐,你的廚藝很特別,很鮮美,我很喜歡這個味道,如果再濃烈一些或許更好」
「先生,湯分很多種,今天時間有限,只能做高湯,稍後我可能要做一鍋濃湯,它需要一天時間」
「我很期待!」
冰蘭在隨後的幾天裡熬製了純素湯,超濃縮雞骨湯,牛骨湯,魚骨湯等等,配上不同材料和不同面,做出別樣風味的意面,小餛飩,小帽餃。
上面沒有傳什麼話,隆巴蒂和廚師們每樣都親自試吃著。面做了七天,比安卡便吵著要蛋糕和甜品了,正好她打制的東西也來了。人們圍觀著,看冰蘭指揮米羅怎麼用這些東西。
倫巴蒂給這些東西找了位置,因為那個烤爐很大,爐灶一樣占位置。冰蘭做的東西很好用,麵包烤出來的效果非常棒!加上那些模具,出來的麵包金黃鬆軟,蛋糕綿軟。人們將一切歸結為新東西的成果。
對於新事物的出現,御廚們的熱情是高漲的,烤爐能鎖住氣味,能讓食物熟的更快,唯獨不好的是他們沒辦法將一隻羊塞進去。麵包烤制的速度提升很多,一次能出爐很多個。
還有那一個個的小鍋,小爐灶,這樣夠吃?要知道他們都是大胃王,那點食物不夠一個人吃的。冰蘭也發現了這個問題,除了煎魚調汁一般時候還是要用大灶煮湯煮麵。眾人嗤笑。
她做的東西也不都沒用,打蛋器,湯鍋,平底鍋,模具都是很實用的,還有那個烤爐。
隆巴蒂覺得有些器物換成銀質的更好,於是銀匠來了,廚房添置了一批銀質器具。
這樣,冰蘭開始每天準備小公主的甜品和麵包。有公主吃的,公爵,公爵夫人和城堡里幾位夫人當然有份,米羅已經練好了一手打蛋白的功夫。
冰蘭知道城堡里出了公爵夫人,公爵還有好幾位夫人,當然是沒名分的夫人,就像瑪麗亞。這裡就如皇宮裡的後宮,女人多的地方事情一定多。遠離麻煩,那就埋頭幹活。米羅學會了做蛋糕,做麵包,做冰蘭說的酥餅。
時間剛過去兩周,隆巴蒂便開口道:「不用試了,我們會跟您學」因為他們也抵擋不住美味誘惑。
第508章 女大廚 5
冰蘭沒否定他們做的食物, 千層面和小餛飩湯麵會一直延續著, 只是內容做了略微改動。